柴鱼火锅牛肉馅怎么调(牛肉汤汁的调法)
这篇文章给大家聊聊关于柴鱼火锅牛肉馅怎么调，以及牛肉汤汁的调法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉盖浇饭汁怎么调
锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汁
烤牛肉蘸料怎么制作
一.烤肉蘸料
1.调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。
2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以。
二.香辣牛肉酱
1.调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙。
2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以。
牛肉汤汁的调法
牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
做法
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成厚块备用。
2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
关于柴鱼火锅牛肉馅怎么调，牛肉汤汁的调法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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