牛肉煎包汁的做法(牛肉煎包的具体做法)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉煎包汁的做法的问题,以及和牛肉煎包的具体做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛肉煎包的具体做法
1、食材:面粉600g、牛肉适量、酵母3g、鸡蛋1个、盐适、油适量、冬瓜适量、水适量。
2、把酵母粉、面粉、糖、水、盐都放进洗干净的厨师机里。
3、再把厨师机里搅拌的面粉揉成光滑面团。
4、将面团覆盖上一层保鲜膜,放到冰箱冷藏让其自然发酵。
5、把牛肉和冬瓜剁碎混合搅拌。
6、把牛肉冬瓜碎末放入碗里,加入1个鸡蛋和适量的盐,搅拌直至均匀。
7、把冰箱里发酵好的面团用小刀均匀分割成一小段。
8、撒上干粉,再把小段面团稍微搓圆。
9、用擀面杖把小段面团擀成圆片,再包入牛肉碎末馅料。
10、把所有的小段面团全部包起来。
11、锅低放入少许油,加热,再将包子摆放进去,中火慢煎,直至包子底部金黄。
12、再晃动下底部,沿着锅边沿淋入少许的水,水量没过包子高度三分之二为佳。
13、然后盖上锅盖,大火煮至收汁即可
河南水煎包牛肉馅做法
主料
中筋面粉400克清水(和面用)约200克酌情增减牛肉400克
辅料
洋葱1个生抽8克料酒2克糖20克老抽5克花椒水适量(花椒、葱段加熬煮10分钟晾凉)葱姜末适量鸡精6克盐10克香油一大勺
步骤1面粉、水混合均匀,放入厨师机中揉成光滑面团,没有机器的话可以手揉。盖上保鲜膜醒30分钟以上。
步骤2醒面期间制作肉馅:将牛肉洗净切块放在破壁机中。根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序,我选择的5档,大概几秒钟。
步骤3绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲,如果感觉还是有点干可以再添加少量水。洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀。
步骤4醒好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子,揉成圆形。
步骤5擀成中间稍厚四周薄的皮。
步骤6加入适量馅料。
步骤7包成喜欢的形状。
步骤8包好后的包子放在抹了薄薄油的不粘锅中。
步骤9小火加热至底部微黄。
步骤10倒入一碗水,小火加热至水烧干。
步骤11出锅喽,撒上葱花和白芝麻即可。
青州牛肉煎包做法
食材:冷水面面糰150公克,内馅A:150公克,水60公克,香油20公克,盐10公克,细砂糖10公克,内馅B:35公克,姜末15公克
做法
1.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时,加入内馅材料B拌匀,再冷藏备用。
2.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮,再取适量作法1的肉馅包入圆面皮中,收口朝下,再用手轻压成圆扁状。
3.取一平底锅,热锅后倒入2大匙油热匀,放入作法3的煎包用小火约12~15分钟,将两面煎至金黄熟透后,取出沥干油脂即可。
牛肉煎包汁的做法和牛肉煎包的具体做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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