青椒牛肉腥味重，牛肉怎么去腥味啊-菲力牛肉网

青椒牛肉腥味重，牛肉怎么去腥味啊

今天给各位分享青椒牛肉腥味重的知识，其中也会对牛肉怎么去腥味啊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

加了料酒肉还是腥的,这是为什么呢

这里说的母猪肉，是指配过种的而且养殖时间不长的母猪，一般这种母猪肉味道不太好的，会有种膻味，公猪也是一样的，没阉的公猪也会有那种味道，买到这种肉，可能放很多调料还会有腥膻味的。我们家里今年早早地就囤了不少肉类，每到周末的时候就会取出来做一顿“大餐”呢！不过肉的料理方法有很多种，不管是炖、是炒都是很美味的。我家最常做的就是炒肉，感觉这样做出来的肉类更加的鲜香、嫩滑。

料酒虽说可以去腥，但是并非完全可以去腥。如果是牛肉或者瘦肉建议在炒肉前，先把肉加入花生油，料酒，水淀粉，胡椒粉，姜末，食盐，鸡蛋清腌制十分钟，这样再炒更有效地去除腥味。猪肝买好，改刀切成厚0.3mm、长宽二指大小的薄片，之后用水反复冲洗去除血水，沥干水份加入盐、姜丝、料酒、少许生抽、花生油少量、胡椒粉，再放入适量生粉抓均，静置10到15分钟。

这和医生看病一样，得对症下药。你说肚子疼，看是那个部位，什么引起的，才好抓药治病。肉去腥味，也是看你什么肉，是家禽肉，还是野味！酒只能起到提香去、腥味有的肉酒是去不掉的！较多的微生物、较高的温度促使微生物和酶类活跃，蛋白质、脂肪的分解速度加快，分解的物质分子量变小，形成小分子、易挥发的肽类物质，形成腥味、继而令人不快的异味、臭味也将出现。

炒肉去腥还可以选择一些味道比较重的蔬菜同炒，如青辣椒，韭菜等，放一些花椒颗粒，和几个干的红辣椒也挺好的。既可以去腥，又让菜看起来色彩斑斓，色香味俱全。

牛肉怎么去腥味啊

你知道牛肉怎么去腥吗？

喜吃爱做乐分享，大家好我是练马甲线的吃嘴精，因为有健身习惯，在日常的饮食中，肉类特别是牛肉，我家吃的比较多。因为经常吃，对外边的不太放心，自己做牛肉的时候就比较多，其实牛肉去腥非常简单，接下来针对不同的牛肉做好，我就来详细说说。

自己炖的牛肉豆腐

煮大块牛肉如何去腥

我家这种情况比较常见，因为平时也比较忙，哪有空天天炖啊煮的，所以一下买多些牛肉，煮了放冰藏里够吃几天是常事。要做大块牛肉，一定要提前泡，在浸泡的过程中，随着换水的过程，可以帮我们排除牛肉中的血水，会去掉一部分腥味。因为做大块牛肉，块大，焯水不是太实用，因为根据焯不透，也就是去去表面罢了，没啥太大的实际意义。

泡好以后的牛肉直接用料粉腌一会，姜粉、花椒粉这两样是我常用的，用磨好的香料粉，而不是用整颗的花椒这些，更容易入味去腥。

最后，直接加水、葱段、姜块、盐、白酒开始煮，不推荐用料酒，没有白酒的效果好，这样煮出来的牛肉块大也可以很好的去除腥味。

煮小块的牛肉

做小块牛肉比煮大块的虽然麻烦在要切，但省事在不用等泡血水的过程了，切成块后直接焯水，这里需要注意的是，块不要切太小，焯水后，肉会收缩的。焯水的时候可以放姜，其实我觉得是心理安慰，没有啥太必要的作用，去腥作用微微有，不是决定因素。

焯好的牛肉放上粉料就可以直接煮了，在煮的过程中，料粉会去掉牛肉的腥味。

生炒牛肉片

其实牛肉本身腥味并不重，我的个人习惯，生炒的牛肉片一般喜欢加油和白酒调制一下，也不会腌制太久，因为炒的时候可以配姜片、洋葱丝、葱，还有酱料，这些足够去腥了。

总结

其实去除牛肉的腥味，并不难，与羊肉相比，这个可是好办多啦。如果对牛肉的腥味比较敏感，那在选肉的时候就要注意一切，比如想吃清炖牛肉，就一定现买最新鲜的现炖。如果是冰箱里冻过的牛肉，那化冻之后最好就制作成红烧牛肉之类的。个人感觉，我的做法中姜和花椒是必须有的，因为我一般并不会放太多盐，味淡容易显腥味，但目前来看，一切还好。希望我的回答可以帮到你。

牛肝炒青椒和圆葱为什么有一股发酸的味

牛肝炒青椒和圆葱放在一起有酸味可能是由于已经变质导致，牛肝炒青椒和圆葱放在一起使用的时候生牛肉是有一种腥味的而且煮熟的牛肉是鲜味儿比较重如果尝起来有酸味可能是由于烹饪过程中是否加入醋番茄等酸味比较重的食物进行调味如果没有是属于异常的酸味，说明牛肝已经变质的现象。

牛肝炒青椒和圆葱放在一起会有一股发酸味说明牛肝和炒青椒圆葱已经变质最好不要食用如果食用的话会产生大量的细菌滋生和繁殖导致牛肉里面的蛋白质腐败发酸如果食用会出现有害身体健康严重会引发腹泻呕吐等现象，牛肝虽然有一些腥，但是牛肝会对眼睛会有很好的好处，而且牛肝有养血的作用如果贫血和低血糖患者可以食用。

牛肉炒青椒和圆葱在一起炒有一股发酸的味道，最好不要食用牛肝使用以后是属于腥味比较重，而且牛肝里面含铜铁离子丰富所以可以补充维生素和氧化酯，但是牛肝最好不要和鲶鱼白鳝同食会引发腹痛呕吐。也不要与猕猴桃草莓橘子同食会破坏维生素c的吸收也不要反复加热冷藏保存，牛肝炒青椒和圆葱如果食用以后发酸最好不要食用说明已经变质，便知以后的牛肝失去了蛋白质和所有的营养还会滋生细菌牛肝发酸最好及时丢弃牛肝发酸可能是储存的时间比较长存放的时间不正确导致变质变质的牛肉使用以后会出现消化道不适引发呕吐恶心等现象食欲不振最好不要食用

关于青椒牛肉腥味重到此分享完毕，希望能帮助到您。

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