牛肉炖好后要放盐吗怎么放炖牛羊肉什么时候放盐好-菲力牛肉网

牛肉炖好后要放盐吗怎么放炖牛羊肉什么时候放盐好

其实牛肉炖好后要放盐吗怎么放的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛羊肉什么时候放盐好，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炖好后要放盐吗怎么放的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炖牛羊肉什么时候放盐好

羊肉炖熟以后放盐好。盐是一种较强的电解质，在煮羊肉的过程中放盐，会使羊肉的水分流失的比较多，从而失去肉质的弹性，吃起来口感就会比较老。

羊肉的膻味比较重，在煮炖之前应该先放在清水中浸泡，这样可以去除部分的膻味。煮羊肉的过程中可以添加白萝卜或胡萝卜等食材，口感会更加丰富。

炖牛肉什么时候放盐放盐以后再炖多久

1、炖牛肉最后差不多出锅放盐。

2、将牛腩放在盆中浸泡一个小时，经过至少一个小时的浸泡，会将血水排掉，去掉大部分腥味，这步不要省略，比直接焯水要好的多，没试过的朋友尽快尝试一下，牛肉做出来更香。

3、时间到后，将牛腩捞出，冲洗干净，切成稍微大点的块，因为焯水后会缩小，所以稍微大点更好。

4、切好后放入锅中，再放几片生姜、倒入足量清水，大火煮开后，倒一勺料酒，继续大火煮，将浮沫撇掉，捞出牛肉放温水中洗净，经过焯水，牛肉表面会粘上脏东西，不要偷懒，洗洗更干净，吃起来无腥味。

5、然后炒锅中加少许食用油，烧热后，将冰糖倒入锅中，调中火炒化，炒到气泡的时候，将牛肉倒入锅中，快速翻炒，放入生姜片、八角、香叶、干辣椒翻炒。

6、接着倒入足量热水，没过牛肉，再加入大葱段、干山楂、生抽、老抽，大火煮开。

7、煮到水开后倒进高压锅里，压上20个小时，时间到后，等到可以打开盖子，将牛肉倒出放砂锅中，这时加适量食盐，盖盖子小火焖煮到牛肉软烂。

8、最后汤汁还比较多的话，可以开大火收汁，撒点白胡椒粉，撒点葱花即可出锅。

炖牛肉盐放少了怎么办

这个简单，如果是还没切成片，可以在你炖牛肉的汤汁中再加点盐，达到适中的咸度，再将牛肉放入汤汁中炖上十分钟左右，将牛肉取出。

如果是已经切成片，放到盘中做成菜了，吃的时候发现少盐，可以在锅中放入油，加入葱姜蒜辣椒，炒制散发出香味，然后将牛肉放入锅中，小火翻炒，加入适量盐，起锅装盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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