绿芽菜怎样炒牛肉好吃 芽菜炒肉的做法
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芽菜炒肉的做法
主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；
2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
3、细粉丝用温水泡透，沥净水；
4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；
5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；
7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
山芽菜炒肉的做法
山芽菜炒肉做法如下
、主料：芽菜200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；
2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
3、细粉丝用温水泡透，沥净水；
4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；
5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；
7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
牛耳菜怎么炒
主料:儿菜600克，牛肉200克
辅料:生姜2克，蒜子3瓣，蒜叶1根，野生椒3个，盐、生抽、鸡粉、老抽、植物油各适量。
做法
1、牛肉切细丝，姜切丝，红梭切圈，蒜子切末，蒜叶切小段。牛肉切丝后放入少许盐和生抽抓匀，追求软嫩口感还可以加入适量嫩肉粉。
2、芽菜洗净切薄片，用半茶匙盐放入抓匀，放置约30分钟，待其渍出少许水分。
3、油锅烧热，下姜丝爆香，加入牛肉和野生椒大火爆炒待牛肉变色时，可进入下一步。
4、放入腌制好的儿菜，大火翻炒约1分钟。
5、加入适量鸡粉，老抽上色，加入蒜末后，翻炒5下关火装盘。撒上青蒜即可享用。
爆炒牛耳菜的家常做法
牛耳菜用开水烫一下，然后把梗去掉早叶子包住剁好的猪肉馅料。锅里放油煎至两面金黄，放水，盐，生抽闷，焖干一半的水就可以出锅了。
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