芽菜炒牛肉(芽菜怎么炒肉)
今天给各位分享芽菜炒牛肉的知识,其中也会对芽菜怎么炒肉进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
炒牛河怎么做
炒牛河的家常做法:
1、首先将洋葱洗净切丝,与银芽葱段一起备用。
2、开火,把锅烧热,一定要把锅烧热,加入宽油,烧至两成油温,把上过浆的牛肉滑油,注意是滑油不是炸油,滑油就是用低温将牛肉养熟,这样做出来的牛肉才会更加的嫩滑,待牛肉成熟后,倒出控油备用。
3、用底油先煸炒河粉至微微变色,加入少许食盐、老抽、生抽进行调味,然后用大火进行翻炒,注意一定要用大火进行翻炒。
4、均匀上色后,加入银芽、葱段、洋葱丝和滑过油的牛肉,继续用大火进行翻炒,直到出现锅气。
锅气就是食材在高温爆炒的瞬间,食材附着在锅体上产生的焦香。在牛河将糊未糊前迅速出锅。所以说这道菜对厨师的功底、速度要求很高。
5、一道具有热、快、干、香的干炒牛河就制作好了。
芽菜怎么炒肉
芽菜炒肉末,炒出来可以当咸菜用,可以存放较长的时间,早餐作为咸菜下稀饭,或者下米饭,方便快捷。
芽菜所含的营养较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。
食用功效
专家指出,芽菜营养价值高且热量低,还含有丰富的膳食纤维,常吃芽菜,可以防治便秘。
用料
芽菜3块钱的
牛肉一小块
盐适量
酱油少许
鸡精半勺
芽菜炒肉的做法
清洗芽菜。把下面的根去掉。虽然大姨跟我说。不用去掉。但是我还是把他们切掉了。强迫症的我。还是把他们摆放的很整齐
烧热水。将芽菜放进去。煮5分钟吧。放点盐。让他门变得柔软些蔫蔫得样子。然后控水捞出来。
热锅。加油炒肉。(肉事先腌制过。放了些淀粉。要不然牛肉很硬)这里有个腌制肉的技巧。ps:牛肉清洗干净。放入少量盐。胡椒粉。酱油少量。料酒少许。一点点白砂糖。一两滴油。放些淀粉。抓抓瑞。研制20分钟就行。柔更入味。注意⚠️不要放太多盐。肉会很咸的。
放入芽菜。继续翻炒。加入。少许盐。酱油。味精。一点点点醋。不停的翻炒。
芽菜炒的时间长了。会出汤。这样完美的出锅了。味道还可以就是菜叶的味道。感觉还可以哦。可以尝试下
梅干菜和牛肉可以一起吃吗
梅干菜和牛肉是可以一起吃的,把牛呼烂呼,把梅干菜发洗好,装在盘底,把糊好的牛肉切片放在梅干菜上面,放好调料,放在蒸屉上,蒸半个小时即可食用
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的芽菜炒牛肉和芽菜怎么炒肉问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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