广东牛肉汤店,正宗广州萝卜牛腩汤的材料和做法
• 阅读 22• 作者 百花宏旷
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正宗广州萝卜牛腩汤的材料和做法
原料:萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调料:酒少许、盐适量
做法
1将牛腱洗净,切成条块状备用;
2将胡萝卜洗净后切块备用;
3将牛腱氽烫后捞起备用;
4把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可
广东萝卜牛肉汤怎么炖
原料:萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调料:酒少许、盐适量
做法
1将牛腱洗净,切成条块状备用;
2将胡萝卜洗净后切块备用;
3将牛腱氽烫后捞起备用;
4把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可
广东清炖白萝卜牛腩汤
材料
白萝卜一个,牛腩二百克,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉各适量
做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。
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