牛肉丸子用加鸡蛋吗，炸牛肉丸能不能放放鸡蛋
这篇文章给大家聊聊关于牛肉丸子用加鸡蛋吗，以及炸牛肉丸能不能放放鸡蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
做牛肉丸子用哪个部位的肉做
做牛肉丸用前腿肉好，相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。
后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味
炸牛肉丸能不能放放鸡蛋
油炸丸子结构原料中适量添加少量面粉可以改善产品色泽，使产品油炸后成金黄鲜亮；添加适量鸡蛋可使产品嫩滑爽口，一般好多丸子配方中大多使用鸡蛋；添加TMR-807魔芋粉可改善丸子凝胶结构，添加TMD-01活性魔芋多糖可提高丸子的弹脆特性。
炸牛肉丸子用什么油
炸丸子的话，如果是肉丸子，个人认为还是用大豆油比较好，因为大豆油炸出的肉丸子相对更香，当然要控制好火候也是关键的炸牛肉丸子最常放的调料就是五香粉、酱油、盐、白糖、胡椒粉，葱和姜。
炸的时候待油烧至5到6成热时，将丸子逐一挤入锅中，将它炸至金黄酥脆定型后捞出即可。用此方法炸出来的丸子，口感特别酥脆，而且还能增长保存时间，放凉后再吃也不会感觉到硬。
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