牛肉丸子甩 熟牛肉炸丸子的炸法
• 阅读 18• 作者 魂魄若薇
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熟牛肉炸丸子的炸法
1.酱牛肉馅儿放入容器2.放入葱姜末,胡萝卜末,盐,味精,淀粉,酱油3.将肉馅拌匀4.锅中放油,5成热时,将肉馅团成圆形,入锅炸熟即可小贴士淀粉可以使肉馅成团儿,适量放一些
扒牛肉丸子的做法
主料:牛肉500克,鸡蛋1个,香椿芽10克
辅料:葱5克,姜子5克,淀粉10克,料酒5克,生抽5克,盐3克,香油2克,五香粉2克,耗油3克,糖5克
制作方法、
1、牛肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。
4、锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
5、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
6、锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。
7、香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
8、放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁,装盘撒上香椿苗即可。
怎么牛肉汆丸子劲道不散
加入适量的土豆淀粉,牛肉汆丸子劲道不散。
牛肉丸子是我们日常生活中常见的,也是常吃的美食之一。牛肉丸子入口香气四溢,老少皆宜,营养丰富。牛肉汆丸子劲道不散,我们不妨可以这样做。在牛肉丸子的馅儿中,加入适量的土豆淀粉搅拌均匀。然后再把牛肉丸子汆入水中,就会出现仅到不散的现象。
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