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牛肉丸子用的什么肉类啊做牛肉丸子用哪个部位的肉做

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汆牛肉丸子用哪的肉好

做牛肉丸子的话，最好用牛腿肉。因为牛腿肉肉质结实，脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢比前肢少肌，肌肉稍大，蛋白质含量高，脂肪含量低，适合制作牛肉丸。

牛肉丸的配料

准备主料：牛肉300g。

准备辅料：干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、半打鸡蛋、葱7g、姜5g。

1、牛肉用清水洗净，用刀研碎。(也可以用料理机打))。

2、生姜、葱切成碎末备用。

3、将磨好的牛肉馅放入碗里，加入盐、葱、姜末、半打鸡蛋和料酒，单向用力搅拌5分钟。

4、研肉混合后，加入适量干燥淀。

5、搅拌几分钟，使肉末具有弹性，然后可以做油炸团子。

6、用大火锅加热加油，油温6成热后调小火，用手抓住搅拌好的肉末，从虎口挤出丸子。

7、用勺子盛入油锅，开始炸肉饼。

8、丸子炸至金黄色后，用勺子捞出表面撒上芝麻即可。

牛肉丸的吃法有哪些

第一吃法：牛肉丸紫菜汤

第二种吃法：牛肉丸

第三种吃法：咖喱撒尿牛丸

第四种吃法：蚝油杂菇牛肉丸煮

第五种吃法：牛肉丸奶酪

第六种吃法：牛肉丸粥

第七种吃法：娇嫩的青椒牛肉丸

第八吃法：牛肉丸炒饭

牛身上的哪一块肉,最适合做牛肉丸

1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。

2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。

3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。

4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。

5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

做牛肉丸子用哪个部位的肉做

做牛肉丸子要用牛腿肉，做法如下：

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量

一、准备好食材。

二、牛腿肉洗净后剁成肉绒

三、洋葱洗净切小丁

四、蒜头切成蒜蓉

五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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