红烧牛肉片怎么做肉嫩?红烧牛肉如何烧比较嫩
• 阅读 24• 作者 明冠念桃
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怎么红烧牛肉好吃又嫩
1、腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适。
2、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;
3、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可
红烧牛肉如何烧比较嫩
1、牛肉切后再浸泡去除比较多的血水和杂质
2、加入少许的米酒、白醋、姜片,能够更好地给牛肉去腥
3、焯水把腥味去除。
4、锅里加入少许的油,随后加入牛肉,翻炒至变色。锅内加入少许的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。
5、加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料,大火把水煮开,之后开小火炖40分钟,大火收汁
牛肉变嫩的方法红烧牛肉
1、原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
2、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。
3、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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