红烧牛肉片怎么做肉嫩？红烧牛肉如何烧比较嫩
大家好，今天给各位分享红烧牛肉片怎么做肉嫩的一些知识，其中也会对红烧牛肉如何烧比较嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
怎么红烧牛肉好吃又嫩
1、腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适。
2、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
3、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可
红烧牛肉如何烧比较嫩
1、牛肉切后再浸泡去除比较多的血水和杂质
2、加入少许的米酒、白醋、姜片，能够更好地给牛肉去腥
3、焯水把腥味去除。
4、锅里加入少许的油，随后加入牛肉，翻炒至变色。锅内加入少许的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。
5、加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，大火把水煮开，之后开小火炖40分钟，大火收汁
牛肉变嫩的方法红烧牛肉
1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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