红烧牛肉片要不要放花椒烧牛肉一定要用大料-菲力牛肉网

红烧牛肉片要不要放花椒烧牛肉一定要用大料

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烧牛肉一定要用大料

红烧牛肉是一定要放八角，花椒，桂皮的，因为这几种调料可以让牛肉的香味很好地散发出来，而且可以取出牛肉里面的膻味和土腥味，这样做出来的牛肉才是极品炖牛肉，

红烧肉适合放花椒吗？

红肉中猪肉，羊肉，牛肉非常普遍是家庭餐桌少不了的美食。我们常见的香料，如花椒，大料，香叶，桂皮，在炖煮红肉上香料添加有所区别。烹饪技巧上有所不同，放什么佐料和放多少量都有讲究。食物百味不仅体现在肉类本身特性上，在香料拿捏上也有很多经验可循。如果红肉炖煮都加上同样的香料，而不依据肉类本身特点，味道一定很怪。说到猪肉不要放花椒接下来告诉大家。

猪肉做法很多，平时煎炒烹炸，做馅，做汤，炖煮，可以说是餐桌上的美味，猪肉性平，滋阴润燥补血，改善贫血，蛋白质相对其他肉类含量低脂肪含量较高，口感细腻，老少皆宜。平时炒猪肉，丸子汤，不用放花椒，花椒的味道比较麻，有去除异味增香的功效，猪肉本身没有什么特殊的异味，所以不需要放花椒；特别是炖猪肉，经过实践发现放花椒猪肉味道会有些怪；如果是水煮肉片，吃的就是复合味道，花椒加上辣椒会起到提鲜的作用。

根据猪肉羊肉本身特点，多年沿袭下来的经验，应用在特定范围内，猪肉忌花椒羊肉忌大料有一定道理。南北方由于气候原因，饮食习惯有很大不同，喜欢麻辣鲜香的不必顾忌

红烧牛肉要放大蒜吗