卤牛肉的家常卤法(原味牛肉的卤法)
大家好，今天小编来为大家解答卤牛肉的家常卤法这个问题，原味牛肉的卤法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原味牛肉的卤法
牛肉1000克、姜，料酒适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉化冻后，清洗，焯水，去除血水（泡沫，脏东西）。
最后一步
加入清水，没过牛肉，加入姜，大火煮开，调小火，倒入料酒（黄酒/红酒），炖1-1.5小时。
骨里香鸡腿的卤法
枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥
另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段
大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）
焯水后立马放入凉水中，多冲几遍，这样煮出来的鸡腿不会散，紧实
准备大料（香叶，花椒，丁香，八角，甘草，桂皮，草果，香砂）
用的是之前卤牛肉的老卤汤，放入砂锅中加热化开（这一步可以提前完成）
放入鸡腿，大料，姜，再加生抽，老抽，蚝油，冰糖调味，因老卤本身就是咸的，没有另外放盐，如果没有老卤汤就加入适量的水，放些盐再放大料调料等
水开后中小火煮20-25分钟左右，留些汤汁，浸泡6个小时以上，让鸡腿入味
关于卤牛肉的家常卤法，原味牛肉的卤法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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