牛肉面卤？牛肉面卤水正宗配方
今天给各位分享牛肉面卤的知识，其中也会对牛肉面卤水正宗配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉面卤水正宗配方
牛肉切成1.5厘米见方的块。锅置中火上，加适量鲜汤烧沸，下牛肉，撇去浮沫，加精盐、料酒、葱、姜、花椒、香料包、糖色烧制。
烧至牛肉成熟变软，去掉姜、葱、香料包、花椒即成
正宗的牛肉面卤怎样做
烹饪步骤：
1.锅内加水，放入处理好的牛肉，加入1小撮花椒、1个八角、1片姜、1茶匙十三香、2根小葱、1茶匙五香粉，煮至牛肉熟透
2.将卤好的牛肉切小片
3.碗内加入适量牛肉汤，根据个人口味加入1/3茶匙食盐、1茶匙十三香、1/2茶匙郫县豆瓣酱、1/4茶匙味精、2茶匙酱油、1茶匙香醋、1茶匙辣椒油调成面条汤
4.黄瓜洗净去皮切片，千张切丝
5.将面条煮熟盛入有汤的碗中
6.千张丝用水焯一下，放入面条中，再放入黄瓜
7.放上牛肉片，淋少许调料汁即可
牛肉面卤的做法
牛肉800克、辣椒50克、太和板面料一袋、花椒十几粒、大料（八角）两个、小茴香、桂皮少许、良姜、白芷少许、肉蔻少许、香叶四片、老抽、生抽酱油适量、盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒适量、葱段、姜片适量
1、小锅中加入骨头汤加热，并调好味，如果没有骨头汤可用清水加调味料制成。
2、另起一口锅，烧开水，下面条。
3、煮至成熟后，放入生菜焯烫一下。
4、面条盛入碗中，浇上骨头汤。
5、码上卤牛肉，生菜，蒜苗，香菜等。
关于牛肉面卤和牛肉面卤水正宗配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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