怎样烧五香牛肉(怎么烧五香牛肉)-菲力牛肉网

怎样烧五香牛肉(怎么烧五香牛肉)

大家好，今天给各位分享怎样烧五香牛肉的一些知识，其中也会对怎么烧五香牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

请问烧五香牛肉怎么烧

五香酱烧牛肉

“家里人都很喜欢吃牛肉，吃惯了炒、闷、炖、火锅等方式，用卤煮的方式制作牛肉，既简单又方便。这个方法制作出的牛肉，吃不完可以直接放入冰箱冷藏，想食用的时候，取出，切上这么几片，是制作捞面、冷面、炒面，夜宵的优先选择，就算是牙齿痒痒，看着世界杯，也是一个非常不错的零食。”

用料

主料

请点击输入图片描述

牛肉1000克

辅料

草果1个八角1个小茴香适量

辣椒2个姜1块陈皮少许

生抽小半碗食盐3大勺水适量

五香酱烧牛肉的做法

准备所有材料

请点击输入图片描述

用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内，高压锅喷气以后，大火5分钟焖煮，然后把火调小，焖煮15-20分钟左右，如需牛肉更酥软一些，时间可以稍微再延长，关火，借着高压锅的压力继续焖煮

请点击输入图片描述

等压力自然释放完毕以后，把牛肉取出

请点击输入图片描述

切片，装盘

请点击输入图片描述

五香酱烧牛肉成品图

请点击输入图片描述

烹饪技巧

1、用牙签戳牛肉，是为了让牛肉更加入味一些；

2、条件允许的话，可以把所有调料先放入一个大碗中，让牛肉混着调料腌制一个晚上；

3、或者牛肉煮好之后，不要着急取出，把牛肉和卤水汤汁继续泡着牛肉一个晚上，想吃的时候再取出，都会十分入味；

4、选取牛肉的时候，最好能选取肌肉部位。切出的形状会比较好看。

怎么烧五香牛肉

五香牛肉的做法一

食材准备

牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。

方法步骤

1、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

2、将处理过的牛肉放在碗里腌3天，夏季腌1天，中途多次翻动。

3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

五香牛肉的做法二

食材准备

牛腱子500克，食盐3克，姜5克，卤汁30克，糖色2克，葱5克，香油5克，五香粉5克。

方法步骤

1、牛肉焯水，洗净血沫。

2、葱洗净挽结，姜洗净拍松。

3、红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，最后在牛肉上浇上香油和少许卤汁就好了。

怎样煮大块五香牛肉

煮大块牛肉方法如下：

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足。如果发现水比较少，可以再加入点冷水。买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

需要注意，煮第一遍牛肉的时候，可以将水倒掉，燃火再放入热水继续煮。牛肉在煮沸的时候，会有血漂浮起来，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。

煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。

文章分享结束，怎样烧五香牛肉和怎么烧五香牛肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

怎样烧五香牛肉(怎么烧五香牛肉)

请问烧五香牛肉怎么烧

怎么烧五香牛肉

怎样煮大块五香牛肉

怎样烧五香牛肉(怎么烧五香牛肉)相关推荐