2斤牛肉分量(一个人吃得下二斤牛肉吗)

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同样体积的猪肉和牛肉分量一样吗

同样体积的猪肉和牛肉分量一样吗

不一样。

肌肉比脂肪重,相对于同样重量的脂肪和肌肉,脂肪占据的体积更大。众所周知,猪肉的脂肪含量比牛肉的高很多,也就说同样体积的猪肉会比牛肉的分量少。

水浒好汉去饭店都是要二斤牛肉,一个人吃得下二斤牛肉吗

水浒好汉去饭店都是要二斤牛肉,一个人吃得下二斤牛肉吗

当然可以咯,二斤熟牛肉对于爱吃肉的人来说,全部吃下去其实并不是什么难事。虽然说古代一斤是十六两,两斤三十二两,放在现在来说是三斤多,但是也不是真的就吃不下去。

毕竟现在吃播中的各路大胃王十几斤甚至二十几斤的东西都塞得下去,古时候也有这种人存在也不一定呢。而且这些英雄好汉们天天拎着武器奔波,习武之人本身就吃得多,而且需要补充大量的蛋白质才能保证他们每天所消耗的热量。具体可以参见我国以及外国的运动员食谱,因此他们一顿能吃掉两斤牛肉并不奇怪。

不过水浒传中这种情节并不是说英雄好汉个个都是大胃王,这种情节其实主要是为了突出英雄好汉们的豪爽、不畏强权的性格特点。绿林豪杰讲究一个大口吃肉大碗喝酒,不像半路上梁山的宋江,偏好多刺的鱼制成的鱼汤。这被李逵嫌弃,认为鱼多刺,不能大口享受,不像肉那般可以大口吞咽而且还可以填饱肚子。假使每个好汉进到饭馆,向小二喊道,给我切二两牛肉来,这样豪杰的感觉一下子就没了。

而且牛在古代是被禁止私自宰杀的,因为牛是耕地的好帮手,是发展农业必不可少的工具之一。因此,说切二斤牛肉来,其实是为了提现这些英雄好汉们敢于反抗朝廷的反抗精神,以及不把朝廷禁令放在眼中的蔑视态度和不拘小节的豪爽品质。

1斤生牛肉煮熟以后是多少斤

1斤生牛肉煮熟以后是多少斤

一斤新鲜的牛肉经过卤制过后能出六两左右的熟牛肉,当然牛肉的卤制时间越长,肉的重量就越轻,我们在外面看到的卤牛肉通常都是浸泡在卤汁里的,那是因为这样能能加牛肉的重量。不过建议尽量不要买外面的熟牛肉,因为我们不确定拿来卤牛肉的肉是不是新鲜的。

生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同,会导致牛肉含水量的差异。如,正规进口真空包装的鲜牛肉,含水量较小;国内农贸市场出售的鲜牛肉含水量最高。这二者的含水量反映在熟肉出品率上,会有20%以上的差距。进口鲜牛肉出肉率可能达到65-70%,农贸市场鲜牛肉很可能不足45%!

其实已经生牛肉你在卤之前,他需要过一遍水的。这一遍过水的目的,是为了将牛肉中的血水去除。当你把是牛肉中的血水去除以后,那么这个牛肉的重量,自然而然它就变轻了一些。

然后开始真正的卤制工作。牛肉在卤的过程中,又有一部分的血水给蒸发掉了。那么这样一来,他的分量就更轻了。

烹炒牛肉有一些有益的方法可使莱品稣嫩滑爽,但炖煮牛肉就只能靠长火慢炖了,时间越长,肉中的物质流失的越多,所以炖熟的肉明显块变小了、量变轻了。

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