牛肉烧土豆的家常做法 土豆丝烧牛肉的正宗做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉烧土豆的家常做法，土豆丝烧牛肉的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
土豆丝烧牛肉的正宗做法
食材明细
牛肉、土豆、玉米淀粉、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸、生抽、蚝油。
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。
2、在腌牛肉的期间，把土豆切丝。
3、锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。
4、这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。
5、放油烧热锅，放入土豆丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。
6、香喷喷、嫩嫩的土豆丝炒牛肉就OK了。
怎么做出美味土豆烧牛肉
用料牛肉500克土豆2个葱半根姜1块八角2颗花椒若干粒生抽2匙老抽1匙料酒1匙蒜半头料酒1匙
家常红烧牛肉土豆的做法步骤
步骤1
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牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。
步骤2
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锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。
步骤3
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葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。
步骤4
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煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。
步骤5
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大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。
步骤6
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煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。
步骤7
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大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。
步骤8
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将牛肉块捞到盘中备用。
步骤9
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汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。
步骤10
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锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。
步骤11
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再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。
步骤12
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锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步骤13
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将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。
步骤14
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倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。
步骤15
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加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。
步骤16
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倒入事先备好的烀肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。
步骤17
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加稍许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。想好看可以点缀点儿香菜
土豆烧牛肉最正宗的做法
主料:
土豆三个，
辅料:
牛肉800克，
盐适量，
香菜适量，
生抽适量，
老抽适量，
八角适量，
葱姜片适量，
—烹饪步骤—
1·土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。
2·锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，
3·大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。
关于牛肉烧土豆的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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