炒牛肉丝买什么油好吃窍门 炒牛肉用什么油
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炖牛肉前煸炒用什么油,炒到什么程度,,请高人指教,
我用的色拉油，植物油都可以的，煸炒到牛肉水分出来，有弹性就可以，这样牛肉会香点，我每次都是这样做的，然后再用高压锅压。
炒牛肉用什么油
炒牛肉用橄榄油就可以了。橄榄油能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。如土豆炒牛肉的做法。
原料：牛肉300克、土豆150克、蒜2瓣
配料：咖喱粉2小勺，橄榄油适量，食盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，白砂糖1勺。
做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放蒜瓣、约咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
爆炒牛肉用猪油好还是菜油好
植物油较好。
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
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