炒牛肉丝先煮还是后煮好，炒牛肉片需要把牛肉先煮熟吗-菲力牛肉网

炒牛肉丝先煮还是后煮好，炒牛肉片需要把牛肉先煮熟吗

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牛肉煮下炒好还是生的炒好

你好，牛肉生的炒好吃，嫩炒牛肉片的做法如下：

原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：

1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

2.炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

特点：鲜嫩味美。

炒牛肉片需要把牛肉先煮熟吗

不需要，以下是青椒牛肉片的具体做法。

主料：牛肉100g、青椒250g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、玉米淀粉适量

步骤：

1、牛肉洗净

2、切片，加淀粉生抽抓匀，腌一下

3、青椒洗净，用手掰成块。

4、过烧热，倒油，加牛肉片划散

5、煸至全部变色盛出

6、锅中有余油，葱花爆香，将青椒倒入翻炒

7、加入炒好的牛肉，加盐，生抽，翻炒均匀

8、装盘上桌。

烧牛肉的作法到底是先水煮一下还是直接拌了用火炒

1、先用水煮的牛肉发紧，不适合煎炒，但适合炖煮，这样比较容易去掉表面杂油，也能保留牛肉的原味。缺点是炖煮时间比较长，入味较困难。

2、用调料腌制后的牛肉比较容易入味，可以根据个人口味制作，对于牛肉味道敏感的人比较适合，这种做法能够较高程度的保留牛肉的嫩度，口感较好，但是不适宜红烧，要保留嫩度最好将牛肉炒熟后盛出待用，等待土豆炖熟之后再加入炒熟的牛肉，这样牛肉才能鲜嫩

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