卤味店怎样做牛肉丸汤好吃，牛肉汤丸子家常做法-菲力牛肉网

卤味店怎样做牛肉丸汤好吃，牛肉汤丸子家常做法

大家好，今天来为大家分享卤味店怎样做牛肉丸汤好吃的一些知识点，和牛肉汤丸子家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉丸怎么开汤

原料：牛肉丸、芹菜末、盐、鸡精、花生油。

做法步骤：

第1步、芹菜末洗净切末备用。

第2步、将牛肉丸冷水下锅。

第3步、大火煮开转小火煲5分钟。

第4步、加入少许花生油。

第5步、碗中加入少许盐，鸡精，芹菜末。

第6步、舀上煮好的牛肉丸，淋上汤即可。

第7步、再加入少许蒜头油即可，来上一碗葱油面，非常不错。

牛肉汤丸子家常做法

原料

新鲜瘦牛肉馅1000克、鸡蛋一个、面50克。

辅料

鲜姜5克、葱花5克、花椒、大料、精盐、淀粉、酱油、花生油。

制作方法

一、把牛肉馅放容器内，鲜姜去皮切成末，放入牛肉馅中，放入葱花，加入适量的盐，打入鸡蛋，把花椒用开水泡10分钟，将花椒水滗入馅中，顺时针搅拌均匀，加入50克面粉、50克淀粉，一起用手拌匀，感觉成团有弹性即为拌好。

二、炸锅烧热，放入花生油，油温6成热，把牛肉馅攥成一个个丸子，分批入油锅炸成金黄色捞出。

三、汤锅里放高汤或清水，放入两个大料瓣，放几段大葱，适量酱油和盐调味，煮开后放入丸子，大火煮几分钟，改用微火慢炖，当丸子膨胀浮起为炖好，此时丸子松软不散，浓香可口。

永定区下洋镇牛肉丸汤怎么配制

选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、薯粉，反复揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的沙锅中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。

关于卤味店怎样做牛肉丸汤好吃，牛肉汤丸子家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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