腌黑椒牛肉块的做法 黑椒牛肉的腌制
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下腌黑椒牛肉块的做法的问题,以及和黑椒牛肉的腌制的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
黑椒牛肉怎么做腌肉嫩
材料】牛肉250克,盐2克,生抽1勺半,黑胡椒汁1勺
鲍鱼汁半勺,一勺玉米淀粉,1克小苏打。
我们先来把牛肉处理一下。往切成薄片的牛肉中加入盐,生抽,黑胡椒汁,鲍鱼汁这四种调味料抓匀。再加入1勺玉米淀粉,1克左右的小苏打(小苏打不可以放多,会有苦味),拌匀腌制2小时以上,让牛肉能够充分腌制入味。
牛肉可以在买的时候就叫老板切好哦,这样拿回来洗洗就能做啦,很方便。
洋葱用半个就足够了,切成丝备用。(不用太细,没口感~)
平底锅下油预热,加入洋葱大火爆炒变软,炒出香气之后加入牛肉继续翻炒到牛肉变色。加入2勺清水焖煮2分钟,一直到牛肉完全熟透才能起锅。别担心,牛肉很嫩,一点也不老。肉类还是煮熟了吃会比较放心哦。
黑椒牛肉的腌制
主料:牛肉400克、牛肉200克、姜15克、蒜2瓣
辅料:生抽2汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许
1、材料准备好。
2、牛肉粒解冻后,调入生抽、蚝油、白糖、淀粉、黑胡椒粉。
3、用手反复揉搓,充分腌制入味。
4、秋葵放入滚水焯烫1分钟。
5、捞出切成小段。
6、姜蒜切碎沫。
7、锅里倒入少许油,烧热后下牛肉粒翻炒煎制。
8、煎至牛肉粒变色至表面微焦后加入姜蒜沫,炒香。
9、接着加入秋葵,翻炒均匀。
10、最后出锅前调入少许盐和黑胡椒粉即可。
11、成品。
黑椒牛肉怎么腌制
1、买来的牛排先用松肉锤拍松,如果没有的话就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
2、然后加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均匀撒入香草和食盐,但是注意不要放太多食盐了,避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。另外,如果想牛肉更加鲜甜一点,可以稍微加入一些鸡精。
3、想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效。
腌黑椒牛肉块的做法和黑椒牛肉的腌制的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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