腐乳牛肉做法减脂食谱大全 腐乳炖牛肉的做法
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牛排剔骨肉的家常做法
1、牛骨适量,葱适量,姜适量,萝卜适量,香菜适量。调料:花雕酒适量,盐适量,醋适量。
2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时,然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
3、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
4、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。
腐乳炖牛肉的做法
【食材清单】:
牛肉500克,生姜30克,小葱1根,玫瑰腐乳2块,八角3个,玫瑰腐乳汁12克,香叶3片,桂皮1小块(约3克),清水30毫升,白糖12克,清水800毫升。
【烹饪步骤】:
1、生姜切成片,小葱用清水洗干净切成葱花准备好。
2、玫瑰腐乳还有腐乳汁都倒在一个小碗里面,加入30毫升的清水,搅拌均匀。
3、把牛肉买回来以后切成小方块,把血水泡出去,用清水冲洗干净。锅里面加入适量的清水,冷水把牛肉下锅,焯水大约3分钟就可以了,捞出来以后将水分沥干(记得要用温水来将牛肉身上的浮沫清洗掉),牛肉煮好的汤将浮沫撇去备用。
4、另起锅,锅里面加入适量的食用油,烧热。把生姜片,八角还有香叶和桂皮爆香,再将焯好的牛肉粒下进去炒出来香味。
5、把我们刚才调制好的腐乳汁也倒进去,再加入少量的白糖来翻炒均匀。
6、随后再将牛肉汤也倒进去。
7、先是用大火烧开,然后再转成小火炖煮45分钟左右。最后大火收汁,撒上适量的葱花点缀一下就可以了。
炖牛肉可以放腐乳吗
在制作炖牛肉时,不推荐放腐乳,因为腐乳味道比较重,而且与炖牛肉不搭,加入腐乳反而会破坏炖牛肉的口感与味道,所以炖牛肉不可以放腐乳。
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