牛肉汤放哪个味道好吃呢(洛阳十大牛肉汤排名)
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洛阳十大牛肉汤排名
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤,味道醇厚,隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、新街与民族路交叉口西南角铁菊花(人称洛阳第一勺)牛肉汤。
3、九都西路第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤,肉烂汤浓,味道不错。
4、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口,进去有家金家甜牛肉汤,好喝。
5、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤,清真的,在一运公司家属院边上。
6、陵园路上有个卖牛肉汤的,味道也不赖,烈士陵园对面。
7、道北李记甜牛肉汤,面粉厂向东不到春都路。
8、启明东路马杰山牛肉汤,老牌子了。
9、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤,出名。
10、机车工厂洛源牛肉汤,比马杰山家的生意还火爆。洛阳三中,东边的牛肉汤不错。
牛腩跟牛肉哪个炖汤好喝
炖牛肉用牛胸口牛腩我个人认为是牛腩炖的更好吃。
牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒
当然用这两个材食炖出来好不好吃每个人口味都不一样,评价也会不一样的,
现在一般家庭炖牛肉用的比较多的还是牛腩。
牛肉哪个部位适合炖汤喝
1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好;
2.先用开水漂一下,去掉脏东西;
3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;
4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖
炖牛肉诀窍
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
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