牛肉汤放冰箱怎么保存 卤好的牛肉汤怎么保存
• 阅读 18• 作者 怀露丶小可爱
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卤好的牛肉汤怎么保存
1.高温杀菌法:
把过滤好的卤汁烧开,开锅后再煮五分钟,这样能起到杀菌放菌的作用,放置在安静的地方,千万不要再用任何工具搅动,也不要随意挪动盛卤汁的器皿。
冬天每天可以烧开一次,中间不动的话,可以两天烧开一次。
夏天每天需要开锅两次,早晚各一次,,中间搅动了就需要随时烧开,不然卤汁就会坏掉
2.冷冻保存法:
把滤好的卤汁烧开后煮5分钟,到入一个无水比较干燥的容器内晾凉(放冰箱冷藏1-2天可以不易时间过长)放入冰箱冷冻,或者是冷库进行冷冻。如果是长时间不用,一定要用陶瓷器皿密封冷冻存放,避免与冷库中其他物质串味,因为汤汁中有盐等物质,用铁铝铜等金属器皿会起化学反应,使卤汁变色变味。这样保存的卤汁能延续使用多年。
牛肉汤可以放锅里过夜吗
牛肉汤是不能放在锅里过夜的的,因锅是铁制作的,把牛肉汤放在铁锅内过夜,时间一长会发生化学反应,使鲜美的牛肉汤颜色变黑。
牛肉羹可以放冰箱多久
1-5天。牛肉汤熬好以后,存放的环境不同,保存的时间也会不一样。熬好的牛肉汤,放在常温保存,可以存放一天左右的时间,放在冰箱冷冻保存,最多可以存放5天。牛肉汤熬好后,最好尽快食用,不宜放置过久,以免滋生细菌。牛肉汤可以单独吃,也可以用于制作牛肉面等美食。
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