亳州市牛肉膜生产厂家地址?牛肉膜怎么做
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亳州家乡特产
答案是:亳州市家乡的特产,非常丰富。品种繁多。价廉物美。比较出名的有:古井镇的古井贡酒。
亳州市的白芍中药材。义门古镇的苔干贡菜。亳州市的中药材批发市场的中药。畅销国内外。
牛肉膜怎么做
第一步:首先我们和面,碗中准备1斤普通面粉,加入3克盐,搅拌一下,然后用280克的温水和面,用筷子搅拌成棉絮状后,再下手揉成光滑的面团,(揉面的时候要按着一个方向对折揉匀)面团揉好后分成两个面剂,整理一下放到大碗中,加入多一点的食用油,让面剂子都沾上油,用油浸泡醒面1个小时左右
第二步:利用醒面的时间我们调一下肉馅,准备1斤牛后腿肉,半斤牛油或者牛肥肉都可以,把它们切成小块,放到绞肉机里,绞成肉馅。(做这个牛肉馍一定要放一些牛油或者牛肥肉调馅才最香)然后再切一点姜末和洋葱末,提前泡发好的红薯粉条也切成小段,全部切好后放一旁备用。
第三步:开始调馅,把搅好的牛肉馅放入大碗中,打入2个鸡蛋,少加一点料酒,酱油,蚝油,加一点老抽调色,再加一点盐和五香粉,切好的姜末,然后下手按照一个方向搅拌均匀,再加入切好的洋葱末继续搅拌均匀,放入适量的大豆油搅拌一下,锁住水分,最后放入切好的红薯粉条,再次搅拌均匀,我们的肉馅就调好了。备用
第四步:面团醒发好以后,放到案板上不用擀,直接用手按压成一个大面饼,面饼要按成一头宽一头窄一点的,然后抹上刚才调好的肉馅,用铲子按压平整,从窄的一头卷起来,全部之后把两头捏严实。
第五步:电饼铛提前预热,多放一点油,做好的饼坯直接上锅烙就行了,饼的表面也刷上一点油锁住水分,盖上盖子焖2分钟,时间到翻面,这个饼比较大,烙的时候勤翻几次面,大约烙15分钟左右,烙至两面金黄酥脆就可以出锅了,烙好的饼把它切成小块就可以开吃了,我们的亳州牛肉馍就做好了。
安徽亳州的特色小吃
主城区名吃有:牛肉馍、锅盔、回民牛羊肉、狗肉汤、油炸馍和卤兔子;
涡阳县有:干扣面、义门熏牛肉、义门羊肉汤、高公糖蒜、石弓狗肉和西阳卤羊肉;
蒙城县有:油酥烧饼、sa汤和锅巴;利辛县有:阚坛板鸡、淝河白条鱼和孙集麦酵子。
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