牛肉白菜丸子家常做法？小白菜牛肉汆丸做法-菲力牛肉网

牛肉白菜丸子家常做法？小白菜牛肉汆丸做法

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牛肉丸子白菜汤的做法步骤图,怎么做好吃

食材明细

主料

牛肉馅400g

白菜帮子适量

辅料

葱可多加，提味

姜适量

鸡蛋1个

淀粉非必选项

料酒少量

酱油少量

盐根据个人口味

十三香少量

黑胡椒粉少量

香油少量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

白菜牛肉丸子汤的做法步骤

家里没有绞肉机，所以牛肉买的时候让他搅好的。加入葱花姜末，少量料酒，分3次加水，顺时针方向搅到上劲（就是黏黏糊糊的感觉）。

加入13香、少量酱油、炒菜用的油，继续一个方向搅拌。上一步水加多的小伙伴，可以在这里加些淀粉，保持粘性，防止下锅散花。

准备就绪。香菜碎、葱花、白菜叶、清水（加料酒）、已经上劲的牛肉馅。

水温七八十度我就下过了第一个丸子，由于没有经验，搅馅的时候水加的有点多且没加淀粉，所以第一个进去，瞬间就浑了。（此处需要配个表情：😭。希望美食天下尽快出表情包。）

后面的比较有经验了，都没碎。但是表面漂了一层血沫子。等牛肉丸子全部进锅，再撇到装馅的钵儿里。

乱入一张：沾满鲜血的塑料爪子。

丸子成型后下配菜。可以利用手边的食材随便加，只要不是相克的食物，你又喜欢吃，都可以放。这段可以自由发挥。记得用勺子来回搅动几下。

加盐、葱花、香菜。尝尝味道，如果淡可以加酱油调一下。

盖盖煮一会儿，估计熟透了，加香油、黑胡椒粉，就可以出锅了。

小窍门

1.水不要加太多，下锅容易不成型；加多了也不要紧，补点淀粉再搅一下。

2.牛肉馅事先洗一下血水，不然清水下锅里面全是血沫子。我没洗，所以后期就撇了一下。

3.配菜可以加冬瓜、萝卜、白菜等等，自由发挥。

小白菜牛肉汆丸做法

主料main

小白菜1把牛腱子250克3人份

辅料others

鸡蛋清1个

小白菜汆丸子的做法

步骤step

牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆

步骤step

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽

步骤step

葱姜剁成末放进去

步骤step

打入一个鸡蛋清

步骤step

慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲

步骤step

锅内放入适量清水，开小火

步骤step

将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子

步骤step

一个一个放进锅里

步骤step

烧开后撇去浮沫至汤清

步骤step

待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜

步骤step

白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅

牛肉丸子白菜汤的做法

白菜洗净切段待用，锅中放水加姜片烧开，放入白菜煮开，再放入牛肉丸子倒点料酒，少许盐，继续煮5分钟左右，洒点大蒜叶，少许鸡精就可以吃了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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