饭店小炒黄牛肉正宗做法高档餐厅小炒牛肉做法-菲力牛肉网

饭店小炒黄牛肉正宗做法高档餐厅小炒牛肉做法

大家好，饭店小炒黄牛肉正宗做法相信很多的网友都不是很明白，包括高档餐厅小炒牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于饭店小炒黄牛肉正宗做法和高档餐厅小炒牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法

一、用料

牛肉200克

香菜10根

红辣椒1个

小米椒3-4个

蚝油1勺

生抽3勺

老抽1勺

料酒1勺

姜3片

蒜3瓣

二、小炒黄牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。

步骤2

洗干净以后泡掉血水。

步骤3

牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

步骤4

锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

步骤5

把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

步骤6

锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可

小炒黄牛肉家常版

1.牛肉清洗干净，切薄片，装在一个盘子里，加入生姜，盐，少量的淀粉抓匀腌制10分钟

2.青椒，红椒，清洗干净切丝，青椒我用的是尖椒，我们喜欢带点辣味

3.热锅下油，开小火，将花椒装在过滤网里，放入锅中炸出花椒味后拿出，加入腌制好的牛肉翻炒至水份变干之后(市场买的牛肉水份大，炒的过程会有很多水份)，再加入生姜，大蒜一起翻炒

4.将炒好的牛肉铲到锅的一边，加入少量的油，加入青椒，红椒，盐一起翻炒几个来回后，和牛一起继续翻炒

5.炒熟之后，加入少量的生抽翻炒均匀，再加入一些大葱出锅

高档餐厅小炒牛肉做法

主料:

牛里脊适量，茭白适量，洋葱一个1，红椒适量，青椒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，橄榄油适量

做法步骤

1.将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右;

2.分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用;

3.锅烧热加入橄榄油;

4.开中火放入洋葱炒香;

5.洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒;

6.加入红、青椒丝;

7.加入腌制好的牛肉丝;

8.不停的快速翻炒;

9.当牛肉变色时加入蚝油;

10.转小火翻炒均匀后即可起锅

关于饭店小炒黄牛肉正宗做法，高档餐厅小炒牛肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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