芹菜牛肉末土豆的做法(芹菜小米辣牛肉末做法)-菲力牛肉网

芹菜牛肉末土豆的做法(芹菜小米辣牛肉末做法)

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芹菜煮牛肉做法

一、工具/原料

牛肉(400克)

香芹(2根)

油麦菜(2棵)

青蒜(1根)

小葱(1根)

生姜(1块)

蒜瓣(4瓣)

干辣椒(适量)

盐1茶匙

糖2茶匙

薄盐生抽2汤匙

料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙

花椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙

郫县豆瓣酱1大匙

水适量

菜籽油适量

二、方法步骤

1、水煮牛肉的上述材料备齐；

2、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）

3、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

4、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

5、捞出沥干后垫入碗底备用；

6、炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

7、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

8、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

9、均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热油浇上即可。

芹菜小米辣牛肉末做法

一、用料

牛肉沫300克

芹菜一绺

小米椒6个

姜少许

生抽一勺

大蒜5瓣

盐1克（前期腌肉阶段）

鸡精一点点

糖1克

醋0.5克

老抽半勺（前期腌肉阶段）

葱沫一点点

郫县豆瓣酱半勺

十三香1克

二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤

步骤1

把姜切片，葱切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁边待用，把盐，老抽，和食用油腌制10分钟

步骤2

准备好的芹菜粒

步骤3

豆瓣酱准备半勺，这个菜谱里所有的勺字都是这个测量，也可以用平常大家用的喝汤的小勺

步骤4

锅中烧油，油烧9成热了之后关火冷却一下，再把葱姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒变颜色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣酱翻炒，放芹菜小米辣，芹菜断生就可以了，放生抽一勺，鸡精翻炒均匀，出锅！

牛肉末炒芹菜四川做法

把芹菜洗干净切好以后，加盐腌一下再清洗，这样芹菜脆口感好，牛肉末温油下锅炒，才容易炒散，然后加姜蒜粒，红油豆瓣，炒香以后加入芹菜，翻炒出锅

好了，关于芹菜牛肉末土豆的做法和芹菜小米辣牛肉末做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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