牛肉蒸好卷成一坨怎么办(卤好的牛肉怎么卷成卷呀)-菲力牛肉网

牛肉蒸好卷成一坨怎么办(卤好的牛肉怎么卷成卷呀)

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蒸牛肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

牛绞肉300公克绿竹笋100公克

香菇3朵香桩少许

蛋4个A.盐1/2茶匙

糖少许太白粉1/2茶匙

B.鸡精1/2茶匙盐1/4茶匙

太白粉1/2茶匙水50㏄

蒸牛肉卷的做法步骤

1.将蛋打散，加入少许太白粉与一点点水（份量外）混匀，煎成蛋皮，切成13mm见方备用。

2.将绿竹笋、香菇切成细粒，并和牛绞肉、香桩、调味料A混合均匀做成馅料。

3.用作法1的蛋皮将作法2的馅料包成卷，放入蒸笼以小火蒸6分钟取出。

4.将调味料B混匀倒入锅中，以小火煮开制成芡汁，淋在牛肉卷上即完成。

卤好的牛肉怎么卷成卷呀

材料

牛肉片60g，洋葱适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，四季豆适量，盐少许，白胡椒粉少许，太白粉少许，起司1片，酱汁：1小匙，酱油1大匙，味醂1大匙

做法

1.洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条状；四季豆汆烫后捞起备用。

2.将所有酱汁材料混合煮开备用。

3.牛肉片摊平撒上少许盐、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，卷成肉卷备用

4.平底锅加油烧热，放入作法3的肉卷，淋入酱汁以小火煎至上色即可。

牛肉卷制作教程做这个需要怎么做好吃

1、先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面团先醒发一会。

2、牛肩肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。

3、大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料。

4、腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以

5、开始转圈把饼推的大一点。右手拿着小擀面杖的一端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀。记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充。把4个面剂子都擀成饼待用。

6、电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

7、刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条。

8、卷起来就可以开吃了。

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