卤牛肉炒出来很干硬,牛肉怎么脱酸

卤牛肉炒出来很干硬,牛肉怎么脱酸

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牛肉怎么脱酸

牛肉怎么脱酸

1、首先准备一块需要脱酸的牛肉。

2、将新鲜的牛肉放入冰箱或冰柜,存放12到24小时,可以达到脱酸的效果。

卤牛肉变黏了怎么回事

卤牛肉变黏了怎么回事

卤牛肉有点黏黏这是因为牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应导致的。一旦出现这种情况就不能再吃了,说明熟牛肉已经变质了。

这样的牛肉变质了,不能吃。卤牛肉虽然可以放冰箱里保存,但是也不宜放置过久,容易引起变质。卤牛肉应当低温保存,温度太高,会破坏牛肉的质量和味道,还会滋生细菌。

不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。卤牛肉尽快食用口感是最好的。

卤过的牛肉炒了咬不动是咋回事

卤过的牛肉炒了咬不动是咋回事

牛肉煮的过火也容易煮老,牛肉本来就是一种低脂肪低热量的食物,吃起来比较废牙,卤过的牛肉咬不烂那是因为火候不到位,或者是牛肉上面的筋没有去掉,这些不利因素导致牛肉咬不动,本来就没卤到位,再炒一下,更加的干硬,所以做牛肉需要高压锅煮压。

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