土豆炖牛肉发苦怎么补救?牛杂煮出来发苦怎么处理
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炖肉发苦了怎么补救
炖肉时有点苦,解决办法如下:
1.加入陈皮。炖肉时加些桔皮,可以解苦味。此外,桔皮还可解腻除腥,使肉有果香味,并有助于食物的消化。
2.加入醋。炖肉时加醋稍许,进行煮炖,可以去除肉的腥味,并让肉更容易软烂,且能有效的去除肉的苦味。
牛杂煮出来发苦怎么处理
1、首先用水把牛杂里面的血水掸出来,然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗,最少5遍,然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无苦味。
2、如果清洗过后仍觉得牛杂还有苦味,可以先将牛杂炒制一遍,冷水下锅,用姜,葱,二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。
炖牛肉发苦如何去苦
炖牛肉发苦解决方法:
1.加入陈皮。炖肉时加些桔皮,可以解苦味。此外,桔皮还可解腻除腥,使肉有果香味,并有助于食物的消化。
2.加入醋。炖肉时加醋稍许,进行煮炖,可以去除肉的腥味,并让肉更容易软烂,且能有效的去除汤的苦味。
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