法式奶油牛肉汤怎么做好喝西餐里的奶油浓汤怎么做-菲力牛肉网

法式奶油牛肉汤怎么做好喝西餐里的奶油浓汤怎么做

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享法式奶油牛肉汤怎么做好喝，以及西餐里的奶油浓汤怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

就用牛肉来简单的煮汤.什么都不放,怎样煮才鲜也好喝

胡椒牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱胃炎食谱

口味：微辣工艺：煮胡椒牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克

调料：胡椒20克,八角12克,盐4克教您胡椒牛肉汤怎么做，如何做胡椒牛肉汤才好吃1.牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。

2.胡椒，大茴香洗净。

3.全部材料放入水煲内，猛火都滚。

4.慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：

1.此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。

2.胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。

3.此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。

清牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：低温环境作业人群食谱贫血食谱

口味：原本味工艺：隔水炖清牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：白酒10克,姜汁5克教您清牛肉汤怎么做，如何做清牛肉汤才好吃1.将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

2.在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

小帖士-健康提示：

此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。

枸杞牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：烧枸杞牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克

辅料：胡萝卜100克,土豆（黄皮）100克,枸杞子25克

调料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,盐3克,味精1克枸杞牛肉汤的特色：汁浓味厚。教您枸杞牛肉汤怎么做，如何做枸杞牛肉汤才好吃1.牛肉洗净切片；

2.胡萝卜洗净切小块；

3.土豆去皮切小块；

4.锅中放油烧热，把牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄汁、胡萝卜块、土豆块和水，大火煮沸；

5.改用小火，当牛肉、土豆、胡萝卜煮熟；

6.用水淀勾芡，加入精盐、味精即可。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

法式奶油牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱其他国家私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：酸甜味工艺：烧法式奶油牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆（黄皮）150克

辅料：奶油20克

调料：黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克教您法式奶油牛肉汤怎么做，如何做法式奶油牛肉汤才好吃1.先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；

2.转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；

3.将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；

4.熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；

5.烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；

6.小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。

西餐里的奶油浓汤怎么做

我前段时间也做了一次,味道不错,我是参照以下食普做的,希望对你有用吧~

奶油浓汤-creamstew

材料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,鸡肉200g，盐，胡椒粉适量

作法：

1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。

（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。

2.鸡肉切成2~3cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。

3.热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。

4.加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。

5.汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（freshcream）或淀粉水调节汤的浓度。

6.如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。

PS：加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

花椰奶油浓汤

材料

材料A绿花椰菜4两

材料B马铃薯1/2个

火腿2片

玉米粒2大匙

材料C蛋2个

调味料A盐1.5大匙

牛奶1/2杯

糖1/2大匙

白胡椒粉1小匙

调味料B面粉3大匙

奶油3大匙

高汤3杯

调味料C盐1小匙

做法

(1)将绿花椰菜切开，去茎部和外表较粗的纤维组织，再切成易入口的小花朵，洗净后沥乾水份，用热开水加调味料C煮沸后，放入绿花椰菜氽烫约10秒钟，颜色会比较鲜绿，捞起泡冷水待凉后沥乾备用。

(2)马铃薯去皮，洗净沥乾后，切成1公分丁状，放入电锅，蒸10分钟至熟备用。

(3)火腿切1公分正方片，蛋打匀备用。

(4)备妥调味料B，将锅子预热，放入奶油，以小火溶解后，倒入面粉拌匀，至完全吸入奶油后，倒入高汤并快速搅拌均匀。再加入调味料A及马铃薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一边搅拌至浓稠，最后加入绿花椰菜，蛋液也以顺时钟方向加入，拌约5秒后即可盛起食用。

西式奶油蘑菇浓汤

不光是卖相，味道也和餐厅里喝到的一样

奶油蘑菇浓汤的材料：

牛奶900ml盐2g

奶油10g鸡精3g

橄榄油20ml火腿2片

面粉60g口蘑5朵

给浓汤点缀用的面包片，1片就可以了

制作方法：

把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

制作用时：约30分钟

秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。

点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤。

火腿奶油玉米浓汤

材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉

做法：

1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开

2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下

3、重新倒进锅里烧开，加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠

4、加盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可

蛤蜊蘑菇奶油浓汤(6人份）

材料：蛤蜊一斤、小白蘑菇半斤，洋葱一个，无盐黄油少许，特浓牛奶半斤，生姜、大葱、香葱（香菜也可）、黄酒（白兰地更好）、盐、白胡椒各少许，淡奶油可有可无

步骤：

1、蛤蜊放生姜、大葱、黄酒的滚水中烧开壳，然后把蛤蜊肉剥出来，烧蛤蜊的水留清汤待用

2、白蘑菇切片（若很小就切两半），洋葱切丝，

3、烧热铁锅，放素油和一大勺黄油共同化开，下蘑菇和洋葱炒软，加蛤蜊清汤和牛奶、水炖煮15分钟

4、加盐、白胡椒粉调整味道，加蛤蜊肉煮5分钟

6、关火，撒香葱末（香菜、香芹末都行），淋少许淡奶油

OK了，咸淡口味以及奶味都可以按自己的喜好调整

PS：习惯更浓稠一些的朋友，可以用黄油炒淀粉加入浓汤，不过这个就更麻烦些了

奶油鲍鱼浓汤：1、原料：鸡高汤（我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便）、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜

2、热锅融化黄油；

3、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤；

4、滤网加葱姜，入味后丢弃；

5、洗净鲍鱼，取肉；6、切丝；

7、入鲍鱼丝，搅拌5分钟；8、调味出锅，味道很鲜美；

双鱼奶油浓汤

材料：

新鲜三文鱼、比目鱼各1件

Lumpfish圆鳍鱼子酱适量

洋?b1个

芹菜半棵

红萝卜1个

面粉适量

奶油WhippingCream1盒

酸奶油SourCream适量

鸡蛋1只

橄榄油适量

柠檬白酒醋适量

Dill莳萝叶1棵

做法：

(1)芹菜洗净，红萝卜、洋?b去皮，分别切粒备用，另将三文鱼、比目鱼洗净，切厚片备用。

(2)将芹菜、洋葱、红萝卜下锅略炒，用开水以中火熬20分钟成菜汤（若有北欧特产鱼酱也可放进，但在香港市面难买到，只得将就一下）。

(3)面粉加入奶油调成糊，放进菜汤中煮成稠汤。

(4)以盐略调味，再加进适量柠檬白酒醋平衡一下奶油的厚重。

(5)将鱼块放进，转熟即可关火。

(6)用蛋黄调开酸奶油，放进已加入莳萝叶的鱼汤中，并上置一小匙圆鳍鱼子酱，全程紧跟师傅指示，为的是再尝旅途中的难忘美味！

奶油翠玉浓汤

菜谱制作：材料：大蒜5瓣，洋葱1／4个，马铃薯1个，罐头玉米粒2大匙，素火腿3片，豌豆仁1／4杯，素奶油、面粉各2大匙调味料：A料：素高汤4杯B料：白酒1大匙，温年奶1杯C料：盐、胡椒粉各1／2大匙

加工方法：1、大蒜去皮、切末；洋葱去皮、切丁；马铃薯去皮，洗净、切丁；素火腿切细丁；豌豆仁洗净，放入滚水中烫熟，捞出备用。2、锅中放入素奶油烧至溶化，爆香蒜末、洋葱，加入面粉炒匀，分次加入A料及马铃薯丁煮匀，再倒入B料和其他材料煮匀，最后加入C料调匀，盛起前加豌豆仁即可。健康人小语：玉米含丰富的食物纤维，能有效防止便秘，但表皮的纤维素较硬，不易消化。胚芽含维生素B1、维生素B2、维生素E、亚油酸，能预防动脉硬化。美味小提示：也可将马铃薯煮软、放凉，以果汁机打成桨，再倒入锅中加C料煮开，如欲增加色彩可加胡萝卜丁，也可用冷冻三色蔬菜。

奶油西芹浓汤

◎西洋芹1根◎马铃薯1个◎鲜奶油2~3大匙◎盐◎胡椒◎装饰用鲜奶油◎西芹菜

作法

西芹洗净切丁，马铃薯去皮切丁。锅内放入西芹及马铃薯并加入盖过材料的水，一起煮至材料软熟。将料倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中，加鲜奶油煮滚，需摇动，以免黏锅，以盐、胡椒调味。将浓汤倒入汤盘中，上面再淋上装饰用的鲜奶油，并以竹箴由外向内拉出花纹，最后以西芹叶点缀即可

备忘录：

配菜可以各式时蔬来代替。鲜奶油的用量可随自己喜好调整。若将西洋芹以1小把西洋菜来代替，就可以做成颜色鲜绿的西洋菜浓汤。

若喜欢口味较浓的蔬菜，可以将烫好的蔬菜，再以奶油炒一下，并以少量盐、胡椒调味。

请介绍下正港法式红酒牛腩煲怎么做好吃

红烧牛腩，抵御寒冬的一道正能量肉菜。怀了宝宝进入怀孕后期了，饭量胃口那可真是蹭蹭的往上增加，真怕以后减肥难~可为了我家小贝贝，还是得吃好喝好，这不又馋上牛肉了，有半个月没有去传统的菜市场，需要什么都在超市简单解决了，看到新鲜的牛腩就移不动脚步，估计我家小贝贝随他爹，喜欢吃肉，宝妈我赶紧买回来做来解馋~~

材料

主料：牛腩1000g；

辅料：油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、黄豆酱适量、酱油适量、冰糖适量、料酒适量

红烧牛腩煲

牛腩洗净切成需要的块状大小

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用开水焯一下水，去除污垢和血末

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准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖

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炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖

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