滋养牛尾浓汤，牛尾汤的营养价值与食用方法-菲力牛肉网

滋养牛尾浓汤，牛尾汤的营养价值与食用方法

大家好，如果您还对滋养牛尾浓汤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享滋养牛尾浓汤的知识，包括牛尾汤的营养价值与食用方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

土豆牛尾浓汤怎么做

用料

牛尾土豆胡萝卜

西红柿洋葱卷心菜

姜片、料酒、盐

土豆牛尾浓汤的做法

牛尾洗净，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿、卷心菜切大块，锅中加冷水，放入牛尾姜片料酒焯一下，同时另起砂锅煮水

牛尾焯好，渣滓瞥干净放入砂锅，同时放姜片、料酒、第一波土豆，喜欢喝酸一点汤的这时可以放一个西红柿

大火烧开转小火炖煮，一共炖3-4小时左右，看牛尾大小及自己口味喜欢硬点还是软点，自己调整时间就好。

出锅前最后一小时下胡萝卜、西红柿和第二波土豆，出锅前15分钟放洋葱、最后再放一点卷心菜，盐调味就可以

小贴士

1、牛尾一定要买新鲜品质好的，这是这道浓汤成败的关键点，切记。

2、第一波先放一两个土豆进去，一直炖到彻底烂掉，不烂用勺子压碎，汤就会特别浓。

3、最后如果嫌汤不够酸可以放一些番茄酱，太酸了加一点糖。

牛尾汤的营养价值与食用方法

牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。那么牛尾汤的营养价值都有哪些呢?接下来我带大家了解一下牛尾汤吧。

牛尾汤的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

吃牛尾汤的好处

牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。

牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

牛尾的食用方法

番茄牛尾素菜汤

材料：

主料：牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗净，去皮切成方丁;

2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;

3.菜花摘成小朵，煮熟;

4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;

5.葱头切丁，用油炒黄;

6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;

7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;

8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

沙锅香菇

材料：

主料：牛尾1000克

辅料：菇(鲜)150克,碱25克

调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克

做法：

1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动，皮容易爆裂);

2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟;

3.稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段;

4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净;

5.牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开;

6.转微火煨5小时，揭盖，取出葱段;

7.加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。

牛尾汤的副作用

牛尾吃了对人体有什么好处

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

牛尾营养分析：

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾

食疗作用

牛尾性味甘、平；

具有有补气、养血、强筋骨的功效。

牛尾做法指导：

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾为黄牛或水牛的尾部,即海绵体。营养价值极高,宜炖食,牛尾含有有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾营养价值极高,不仅蛋白质丰富,而且补气养血,冬季作为炖品有很好的滋补暖体功能。更重要的是,牛尾里富含的胶原蛋白,有助于养护冬季里的干燥肌肤。牛尾入菜滋味浓郁鲜美,特别适合节日的餐桌。

牛尾由中心的骨柱、夹层肌肉和最外沿的白色脂肪构成。由于食材结构的特殊性,因此牛尾适合煲汤或者做成烩菜。今天介绍的两味菜,是牛尾两吃,一菜一汤。

番茄烩红酒牛尾

原料:牛尾段一盒,番茄一只,洋葱半个,生姜几片,红葡萄酒两勺,老抽酱油一小勺,白糖一小勺,细盐一小勺,桂树叶或桂皮少量。

制作方法:

1.牛尾洗净后,入沸水煮开,用扁平勺子撇去汤面上的血沫。

2.取高压锅,把汤和牛尾一同倒入,加生姜,焖煮的方式煮约半小时,至牛尾酥烂,捞出牛尾。

3.番茄用热水略烫,撕去皮,切小块。洋葱切碎末。

4.锅内少量油,放洋葱末和番茄块用大火煸炒。

5.然后加半碗水、桂树叶、白糖、细盐收汁成浓酱状,加牛尾块烩炒约四五分钟,让牛尾和茄汁充分融合后即可起锅。

我提问:

Q:煮牛尾的时候,汤里总是会浮出很多油,用汤勺也捞不干净,有什么方便点的方法吗?

A:由于牛尾脂肪含量较多,因此容易起油,如要获得较清淡的汤,可以使用超市有售卖的厨房专用吸油纸。

Q:西餐做牛尾的时候总会加入各种香草,中餐的做法有什么材料能增添风味呢?

A:在烩牛尾的菜式里,可另外添加自己喜欢的卤料包,比如用小纱布包上迷迭香、八角、山楂干等与牛尾同烩。

牛尾松茸嫩豆腐清汤

原料:牛尾汤,干松茸七八朵,嫩豆腐一块,细盐两小勺。

制作方法:

1.牛尾洗净后,入沸水煮开,用扁平勺子撇去汤面上的血沫。

2.取高压锅,把汤和牛尾一同倒入,加生姜,焖煮的方式煮约半小时,至牛尾酥烂,捞出牛尾。

3.干松茸冷水浸泡约半天,剪开根茎处清理杂质后,切小段。

4.嫩豆腐切块。

5.在牛尾清汤中放入松茸,小火煮约1小时,使松茸的鲜味与牛尾的香味充分融合。

6、放入嫩豆腐,细盐调味。

牛尾的营养价值、吃牛尾的好处

1、牛尾的营养价值

2、吃牛尾的好处

适当吃一点牛尾就能补充一天所需要的锌含量哦,智商不够用的筒子可以扬眉吐气一番了。从前我们喝鸡汤能提高免疫力,感冒快点好,现在喝牛尾汤也能起到同样的作用哦,也是极好的。

补锌提高免疫力。一小份牛尾就能满足人体一天所需锌的含量了呢,补锌不仅能让人变得机智,还能提高人体免疫力哦。经常感冒的筒子,或者每次感冒很久不见好转的筒子可以适当喝点牛尾汤哦,感冒好点快一点哦。

补气养血。牛尾汤听起来不是一道高大上的靓汤,不过牛尾汤却是西餐中经典的营养汤水哦。血气不足可以偶尔喝点牛尾汤的呢。牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸,适量吃身体棒棒哒。

加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙哦,不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的,可以加入醋溶出更多的钙,或者是煲汤的时间久一点。

汤是种类很多，在对汤选择上，都是可以根据自身需求进行，尤其是对蔬菜汤、鸡肉汤，这些汤含有的营养元素都是有着很大区别，而且对手术后，人体也是要选择鲫鱼汤，这样对伤口的愈合，也是有着很好帮助，同时对恢复人体体能，效果也是非常不错，那牛尾汤的功效都有什么呢?

对牛尾汤的功效都有什么呢，牛尾含有的营养元素也是比较丰富，它含有的蛋白质、脂肪和其他微量元素比较多，所以在对这样汤选择上，都是对自身有着很大帮助。

牛尾汤的功效：

1.牛尾，性味甘，平;

2.牛尾入脾，肾经;

3.功能益气血，强筋骨，补肾;

4.牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效;

5.适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;

6.可部分代替牛鞭汤;

7.年老体弱者食用也很不错。

牛尾汤的做法大全

韩国牛尾汤

原料：牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗

制作过程：

1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净，去蒂根，去籽;葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开

5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

通过以上介绍，对牛尾汤的功效也是有着很好的了解，它的对女性和男性身体各方面疾病，都是有着很好的治疗，尤其对肾的保护，也是有着很好作用，所以它是一个放心选择，同时对它的制作方法，以上也是有着一一介绍。

经常我们会在一些餐馆或者家里炖煮或者一些牛尾吃，味道十分鲜美，但是你知道牛尾中都有哪些营养物质吗？

课本第一页：牛尾究竟有哪些营养价值

很多朋友也许并不知道这些营养物质究竟对我们的身体有哪些具体的功效。一会给大家揭晓，先别着急，先偷偷的告诉男性朋友们，牛尾中可是含丰富的锌元素的哦，要知道锌元素可是精子形成必不可少的元素之一，缺少锌元素的精子，不仅活力很低，形成较慢，受孕概率也是很低的。备孕期的男性常吃一些牛尾也是很有必要的。不过女性朋友们不用担心，牛尾中是不含有性激素成分的，不会改变女性身体激素的水平从而影响内分泌平衡。

好了不给大家卖关子了，我们再来学习学习，吃牛尾究竟可以给我们带来哪些好处吧！

最后给大家要强调的一点是，牛尾虽然营养丰富，嚼劲十足，自己在家红烧牛尾，就连黏糊糊的汤汁都很爽口（牛尾具有一定的膻味，在自家制作的时候，可以稍微加一些生姜、醋能够很好的去除膻味）。不过牛尾也并不是适合所有的大众的，这些朋友吃牛尾一定要注意，否则容易导致适得其反的效果。

今天的课程就到这里吧，如果您还有疑问，可以怕评论留言，我会在24小时给您回复的哦，希望大家动动大拇指帮我点一下赞吧！

补气。

牛尾能增强人的免疫能力，补钙，还能促进骨骼发育，强身健体

牛尾超好吃的

虽然有些老人家说孕妇不能吃牛肉，其实没有科学道理的~这里推荐给大家的是牛尾汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。从传统医学角度看，牛尾能补中益气，健脾益胃，润肺补肾，泽肌悦面，对孕妇和宝宝都很有好处！

牛尾汤的做法并不复杂，难的是选料要精，费工费时。原料是：牛尾、山药、人参、枸杞；牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫；转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟；加适量的盐、白胡椒调味就可以了。这款汤注重保持食材原味，低盐低脂，很适合准妈妈们喝~非一般饭馆菜品可比，妈妈舒心，爸爸放心！

关于滋养牛尾浓汤，牛尾汤的营养价值与食用方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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