牛上脑牛肉怎么烧好吃(葱爆牛上脑的做法)-菲力牛肉网

牛上脑牛肉怎么烧好吃(葱爆牛上脑的做法)

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葱爆牛上脑的做法

用料

牛上脑200g，大葱1-2

做法

步骤1

牛上脑加入少许盐，少许苏打粉，少许胡椒粉，料酒，半个蛋清，少许淀粉揉抓均匀起浆，封上一层油冷藏腌制半小时。

步骤2

大葱斜切片，不用滚刀块，不要切太薄，

步骤3

锅中油烧热，下牛上脑翻炒至变色，捞出。

步骤4

锅中底油下大葱，超软，加入牛上脑一起翻炒均匀，下生抽，白糖，翻炒均匀，

步骤5

淋一圈起锅醋，出锅。

牛肉上脑薄片怎么吃

牛肉上脑薄片是一道非常美味的菜品，它的做法也非常简单。首先，将牛肉上脑薄片放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

接着，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，再加入牛肉上脑薄片翻炒均匀。

最后，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或者面条食用。

牛肉上脑的最佳做法

准备牛上脑肉300克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，放入焯好水的牛肉，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入西红柿块150克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L，大火烧开，小火炖制2小时即可。

准备牛上脑肉180克，清洗干净，切成薄片，加入食盐2克，蚝油2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克，料酒15克，淀粉2克，食用油3克，抓拌均匀，腌制15分钟，起锅放入菜籽油20克，油6成热下入牛肉片迅速炒散，炒至牛肉变色即可。

准备牛上脑100克，剁成小块，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

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