英国泰国咖喱牛肉，咖喱牛肉怎么做-菲力牛肉网

英国泰国咖喱牛肉，咖喱牛肉怎么做

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咖喱牛肉怎么做

起源于印度的咖喱如今已经风靡许多国家，不仅泰国、中国、日本等东亚国家喜爱咖喱，连英国等欧洲国家也极爱这种由多种香料调配而成的调味品。

做咖喱牛肉，不外乎有主食材牛肉500克，一个土豆(本人喜欢吃恰玛古，用经常用它代替)，根据其它辅助的食材取适量即可，有胡萝卜，洋葱，清油，牛奶，咖喱膏，蒜姜，盐巴和水。

首先把牛肉和蔬菜切成块，然后用油炒香蒜末，再放进牛肉炒变色，随后放些洋葱稍微炒一下啦；其次在放入土豆(恰玛古)和咖喱膏、牛奶，水位要刚刚没过食材就行了；第三方适量的盐巴，煮到汤看起来很牛肉尝起来软烂就好了。

【咖喱牛肉】

主料：牛腩500克，胡萝卜一根，大土豆一个，白洋葱一个

辅料：葱，姜，料酒，咖喱块儿(口味依个人口味购买)

做法：

1、牛肉切成块儿以后，用冷水浸泡一会儿洗净；2、冷水下锅煮开3分钟后，捞出用温水洗净控干水分放入高压锅中，加入小葱，姜片，料酒30克以及足够的开水(直径22厘米的高压锅加入三分之一锅的开水)，盖上盖子压制25分钟左右，根据牛肉的老，嫩程度决定时间长短；

3、炖制牛肉的时候我们把其他主料洗净，胡萝卜和土豆切成滚刀块儿，洋葱切成块儿；

4、座锅烧热，放入少量的油，放入切好的洋葱炒1分钟左右；

5、放入胡萝卜和土豆一起煸炒3分钟左右关火；

6、这个时候牛肉也炖得差不多了，放汽开盖后挑出葱姜，撇去浮油，把炒好的蔬菜倒进锅里；

7、重新开火把蔬菜煮熟后，放入150克咖喱块儿，我今天买的是100克一块儿的就放了一块儿半；

8、将咖喱块儿煮到化开，汤汁黏稠就可以关火了。

这样一盘好吃又好看的咖喱牛肉就做好了，牛肉的香味浓郁，配菜也是相当入味，绝对是一道名副其实的懒人料理，即便零厨艺的人也能轻松做出的美味，配上一碗米饭就是简单而营养丰富的一餐啦，相当的回味无穷呢。

小贴士：

1、咖喱这种源自印度的调味料可以搭配很多食材进行烹饪，鸡肉，海鲜，蔬菜都是不错的选择；

2、今天我们做的牛肉不容易成熟，所以选择高压锅先压熟，如果用的是鸡肉就可以焯水后直接炒制和蔬菜一起煮熟；

3、在选择牛肉的时候尽量选择颜色较浅，肌肉纤维细一点的牛肉。今天我用的牛肉就比较老，所以用高压锅炖了25分钟，如果牛肉的品质较好压制15到20分钟左右就可以了。

英国有哪些著名的美食

1，英国司康饼

英国司康饼，是一种用面粉制作的甜点。主要材料有面粉，泡打粉，牛奶，鸡蛋，鸡蛋白，巧克力豆。

2，皇家奶油鸡

皇家奶油鸡属于英国美食，英国菜制作方式有两种；放入烤箱烤，或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。这的确是英国人喜爱的烹饪方式。

3，约克郡布丁

约克郡布丁（Yorkshirepudding）是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

4，班尼迪克蛋

班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaisesauce）就完成了。

5，炸鱼薯条

炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。

咖喱咖喱～这可能是全宇宙最地道的吃法了～

日剧《深夜食堂》里，老板将隔夜的咖喱浇在热腾腾的米饭上，趁着冷咖喱被热气慢慢融化的时候吃，简简单单的隔夜咖喱，在灯光昏黄的小店里，带出一段一段故事。

许多人喜欢咖喱，正是因为咖喱百搭，下饭，甚至在你不开心或一个人的时候，吃到好吃的咖喱，就会好很多。咖喱，真的是让人感到温暖和治愈的神奇之物。

一位拜咖喱教忠实信徒直言：你们都去玩儿吧，我只想宅趴在家，享受咖喱的好心情。咖喱混搭一切，百搭花样美食。

咖喱海鲜，黄橙橙浓稠的一锅，热气腾腾，白瓷盘里一半白米饭一半咖喱海鲜，最适合这个季节阴天或下雨时来吃，鲜美到让人瞬间跪倒，仰天长啸“太美味咯！”。

茄子、蘑菇、彩椒和冬笋……蔬菜咖喱，口味清爽，比肉类咖喱还要下饭，和通心粉一起搭配，值得伸出你傲娇的食指点一百个赞。

咖喱炒饭，随性把各种食材剁碎，按照熟透的容易程度，啪啪丢进锅里翻炒。鲜黄漂亮的咖喱炒饭出锅，配上罐身挂清凉水珠的冰镇啤酒，最能解救酷热让你躁动的胃。

食材姐的大姐大，万能百搭霸气选手，既震得住味道强烈的羊肉，也宠溺味道寡淡的鸡肉。连西红柿、酸奶、奶酪的酸味，也能被轻易引诱出来，整体的味道瞬间变得有层次感，忍不住一吃再吃。

再说到油炸食物，也是咖喱的亲密基友，高热量带来的罪恶感和满足感通通抛出，光那卡兹卡兹的声音，一想到就要狂吞口水。

咖喱就是有成就一切美食的大智慧。一切以咖喱为名的食物，自带丰富内涵。不过，咖喱虽然可以空口独吃，但总觉得有一点不甘心，如此好东西难道就这样随意嚼一嚼白白落进了胃袋？太对不起盘底那浓烈香辣的酱汁了吧！如此魅惑人心的美味，没有女一号怎么行？！于是，华丽丽的主食惊艳出场。

而咖喱的妙就妙在这儿——搭配主食。

就是非要你拿一碗饭一块饼，细细蘸上酱汁，任性地盖住原本的颜色，然后送到嘴里。就是这种极具侵略性的味道，完全改变了主食滋味，而主食本身恰到好处的嚼头和口感又让人根本停不下嘴，直到盘子被刮得干干净净。咖喱搭配万能且霸道的不行不行，必须要抢了所有食材的风头才可以。

咖喱，既是一种由多种香料调配而成的酱料，也可以指被英国人带到世界各地，加入了香料的食物或烹调手法。在东南亚地区菜系非常常见，伴随肉类和饭一起吃，有醒胃提神、增进食欲的神器功效。浓烈而豪放的咖喱，总能把美味放大再放大，引诱味蕾，让人食指大动。

地道的咖喱是多种香料的结晶，以姜黄为主料，加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成，味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。

咖喱源于印度，但“印度咖喱”这种说法其实是有偏差的。因为咖喱真正被当做一种烹调口味手法的名字，是由英国人完成的。在印度，人们不会把某种单独的口味叫做咖喱鸡或咖喱牛肉。非要说的话，一切用主食来蘸着吃，各种加入香料的食物，或者受印度文明影响地区的类似菜，都可以叫做咖喱。

在大部分人的印象中，咖喱是黄色的，而且是浓郁的一坨似凝固不凝固半流动状态的黄色。

但咖喱只有这种单调的黄吗？NONONO，其实，你只要在咖喱中加入菠菜汁，酱料就会变为绿色；加入墨鱼汁会变成墨色；加入姜黄粉会变成黄色；加入牛奶的话就是白色；加入番茄酱或红椒粉，就变成红色，果真的千变万化。

印度咖喱————印度菜的一个标签

咖喱是世界赋予印度菜的一个标签。

传统的印度咖喱，融合大蒜、洋葱、芫荽籽、生姜、姜黄、辣椒、孜然几种必选主料，此外，还有芥子、肉豆蔻、小茴香、胡椒、丁香等可选配料，以及非常重要的姜黄上色的混合调料。在印度，每个主妇都有自己的一套咖喱配方，所形成的咖喱酱汁体系非常庞大。

印度咖喱的灵魂是香料。印度是香料共和国，有超过1000种可使用香料，连煮杯奶茶都要放香料。而香料之所以盛行，是因为印度终年闷热潮湿，用香料烹制食物，可以促进食欲，帮助消化。而印度人认为咖喱中姜黄的黄色也是有药效的。

在印度，每个主妇都是顶级香料专家，她们对香料的重视和爱甚至超过了烹饪食材本身，主妇们更愿意花上半天时间来磨、炒和拌煮香料。而印度咖喱辛辣、香味浓郁，且极富侵略性的特点，更是让它富有一种不确定的魅力，每一口咖喱在嘴里融化，都有探险一般的刺激。而印度不同地区的咖喱和配菜，也是有着名明显的区别。

印度北部有雅利安人带来的畜牧文化，他们会在咖喱中添加奶油、乳酪、酸奶等奶制品，口感醇厚，一般搭配各种饼食用。

印度南部的咖喱，使用更多辣椒和胡椒，以蔬菜或海鲜为主要食材，添加椰奶、椰肉和咖喱叶，然后搭配米饭或其他米制品食用。

而在一些其他地区，比如克什米尔的酱汁这种当地的特产，也会被加入到咖喱中，形成独到的地域风味。

东南亚咖喱————咖喱传播的第一站

东南亚是咖喱传播的第一站，泰式咖喱也有最多的颜色。

古印度文明对东南亚各国文化有很深的影响，体现在饮食上，就是咖喱的流行。

东南亚咖喱中最有名的是泰式咖喱。泰式咖喱可以分为红咖喱、青咖喱和黄咖喱。黄咖喱的颜色来自姜黄，红咖喱来自红色的干辣椒，而青咖喱，是制作中放入了新鲜的青辣椒。不同的食材需要用不同颜色的咖喱来搭配，比如咖喱蟹、咖喱虾通常用黄咖喱来烧制。

与印度咖喱不同的是，泰式咖喱的口味更偏于鲜、甜，因为大多数泰式咖喱的调味基础多了香茅、椰浆、鱼露等。在制作泰式咖喱时，需要事先把各种新鲜香料和香草磨制成膏状，用油炒过后再加入其他配料，因此咖喱膏在泰国当地的市场上很常见。

英国咖喱————英国让咖喱走向世界

大英帝国让咖喱走向世界，咖喱粉是英国人的一大发明。

咖喱对英国人有多重要？烤鸡咖喱是英国的国菜，地位甚至超过了炸鱼和薯条，而咖喱在英国国会中有自己的委员会，这些就说明了英国人有多热爱咖喱。

说到英国咖喱的渊源，其实从17世纪就开始了。这与早期殖民者接触印度当地的香料和食物有关。很多商人和士兵，都对咖喱充满了兴趣。后来，离开印度的英国人把咖喱也带回了伦敦。由于英国菜本身味道寡淡，咖喱又是解决吃剩鱼肉的最佳方法，所以咖喱逐渐受到平民阶层的欢迎。二战结束后，印度移民涌入英格兰，印式餐馆遍地开花，来自孟加拉国的咖喱厨师又丰富了英国的咖喱文化。

日本咖喱————曾是文明开化的象征

咖喱是日本文明开化的象征。日本人为了融入西方文化，在饮食上开始吃咖喱，后来咖喱逐渐发展成为日本的国民美食。

明治维新时期，日本人决心脱亚入欧，全盘西化。英国海军吃咖哩，日本人也跟着一起吃。从1890年代开始，咖喱出现在日本的海军菜单上，后来军方又对咖喱进行了改良，更加适合配饭，变成了和风咖哩的雏形。就连现在，日本海上自卫队还保留着星期五聚在一起吃咖喱的传统。

后来，日本人制出了自己的咖喱粉，不需要再向英国高价进口，再加上洋葱、土豆、胡萝卜等西洋蔬菜的大规模种植，咖喱成为一般民众也能够消费的廉价食物。据说一个日本人现在每星期能吃至少1-2次咖喱，而日本超市里的各种咖喱制品也非常丰富。

日本咖喱在继承基础上，还有不少创新之处。比如他们会加入特别的配料苹果、蜂蜜、香蕉等等，甜味比较重；也尝试在咖喱中加入土豆、胡萝卜甚至日本酱菜，这点影响到了中国。此外，日本人还创造出了咖喱荞麦面、咖喱乌冬面、咖喱猪排等，甚至还有极端的速食咖喱包，用奶油炒面糊配咖喱，微波炉里“叮”一下淋在饭或面上，连煮的步骤都省略掉了。

咖喱为什么人见人爱呢？

咖喱的脚步从不止于上面提到的这些地方。像咖喱香肠就是德国的国菜，南非地区也流行着许多风格各异的咖喱。中国最早接触咖喱的是上海人，20世纪初，最摩登的上海人开始吃西餐“英法大菜”，主要调料就是咖喱、各种酱汁，而且当时上海还有一种本地咖喱粉。而到了现在，咖喱牛肉汤配葱油拌面或生煎馒头，还是沪式早餐的固定组合之一。

许多食物离开了原产地，往往会水土不服，很难与异乡口味和饮食习惯融合。但咖喱却不同，它旅行全球，每到一地，就能和当地的物产风俗相结合，衍生出不同个性，为当地饮食文化带来新的色彩。咖喱之所以能有这么强的生命力，一方面是人类向来对香料情有独钟，另一方面还因为咖喱的包容性，能让人们在不断的创造中体会到冒险的乐趣。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的英国泰国咖喱牛肉和咖喱牛肉怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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