牛排能不能做牛肉饼吃呢(苹果牛肉饼的家常做法)-菲力牛肉网

牛排能不能做牛肉饼吃呢(苹果牛肉饼的家常做法)

大家好，今天给各位分享牛排能不能做牛肉饼吃呢的一些知识，其中也会对苹果牛肉饼的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

什么部位的牛肉适合做肉饼

牛身上的腰的部位做出来的牛肉饼好吃，因为牛身上的腰部位肉肉厚而且做出来有嚼头，而且口感也特别好，再配上其他的面粉或者葱姜蒜，这样制作出来特别好吃

苹果牛肉饼的家常做法

1、面粉放入盆中，逐渐倒入水，边倒边搅拌，直到面粉成为麦穗状小面团。

2、再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。

3、所有的馅料准备好，牛肉洗净。

4、苹果去皮去核切成丁，洋葱也切丁。

5、牛肉剁成末。

6、把牛肉、苹果、洋葱放入大碗中。

7、加入1汤匙的牛排调料。

8、再加入1汤匙料酒。

9、加入2汤匙的橄榄油。

10、用筷子把馅料搅打上劲即可。

11、饧好的面团再次揉匀，放到撒了薄面的案板上搓成条，分割成每个重15克的小剂子。

12、把面剂子用手按扁，擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。

13、取一个馅饼皮放在手心，放入牛肉馅压实。

14、用包包子的手法把牛肉馅包起来。

15、把口收紧。

16、生坯收口朝下放在案板上，用手按扁。

17、锅烧热，加少许橄榄油，收口向上放入馅饼生坯。

18、小火煎至馅饼两面金黄即可。

牛肉肉饼

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形

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