怎么买得到正宗的化州牛肉？广东化州牛腩做法-菲力牛肉网

怎么买得到正宗的化州牛肉？广东化州牛腩做法

各位老铁们好，相信很多人对怎么买得到正宗的化州牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么买得到正宗的化州牛肉以及广东化州牛腩做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

广东化州牛腩做法

主料：牛腩（腰窝）500克

调料：陈皮1克,姜20克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱10克,八角1克,盐2克,香油1克,味精1克,老抽5克,白砂糖5克,生抽5克,胡椒粉1克,黄酒5克,花生油30克

化州牛腩的做法：

1.将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；

2.沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；

3.炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；

4.即转入砂锅，加盖，用小火焖约80分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

化州牛腩粉粉皮怎么制作

化州牛腩粉粉皮制作方法

主材料：

准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升

做法：

1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。

2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。

3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。

4、往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。

5、接着，加入牛腩翻炒，直到牛腩均匀上色。

6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱，同样翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽适量，水量最好刚高过肉块约3厘米，开大火煮开后，调成小火慢炖90分钟。

8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内，大火烧开后，调成小火炖大概1个小时。

9、等到差不多1小时的时候，多打开盖子看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。

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