自己做的酱牛肉成本大吗 一斤牛肉出几斤酱牛肉
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一斤牛肉出几斤酱牛肉
牛肉是非常丰富的食物。一般牛肉做出酱牛肉的时候会有很大的缩水。比如说一斤新鲜牛肉做出了酱牛肉大概只有四两。所以酱牛肉的成本也非常的高，一般都在100块钱左右了。
卤牛肉为什么贵
自己在家做过卤牛肉的朋友都知道，牛肉卤熟以后缩水非常厉害，因为生牛肉中富含的水分都会被热力逼出，脂肪也会融化到卤汁中，一般来说，一斤牛肉卤出六两左右的熟牛肉，也就是说，加上人工成本和配料成本后，一斤卤牛肉的价格要远远大于生牛肉的，
为什么酱牛肉这么贵
因为酱牛肉算是加工产品了，酱牛肉花进去的人力成本，和辅料的价值也要在产品里卖出来的。而且因为牛肉卤后会缩水，通常1斤牛肉卤熟了只有6两，所以酱牛肉成本价就比牛肉干高了接近一倍。
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。
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