当归牛肉蒸法？沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法
其实当归牛肉蒸法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享当归牛肉蒸法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法
主料：牛肉500克，
辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克
调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克
做法:
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；
2.牛肉去筋膜，洗净，切成块；
3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；
醫牛肉做法
材料:牛腱子1000克、料酒半勺、姜1块、葱半根、生抽3勺、甜面酱1勺、豆腐乳1-2块、盐适量、八角3个、桂皮2块、香叶5片、小茴香适量、花椒1小勺、洋葱适量、香菜少量、香醋1勺、白芝麻1勺、辣椒油1勺、蒜两瓣、胡椒粉1勺、卤水冻1.5勺。
1.牛腱子洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上。
2.从冰箱取出，把牛腱子连同生抽一起倒入锅中，加入清水要没过肉，加料酒煮开，滤去血沫。
3.开小火，盖锅盖煮。判断煮好的现象，用筷子扎一下，肉能够扎透即可。
4.关火，继续盖锅盖，自然放凉。
5.放凉后捞出，牛肉切成片，这个时候，其实都可以吃了，但是凉拌更好吃。
6.香醋、辣椒油、蒜沫、卤水冻、胡椒粉、将这些调料全部倒在刚刚切好的牛肉片上，搅拌均匀即可。
当归煲牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)640克
辅料：当归40克,枣（干）60克,
调料：盐3克
当归牛肉汤的做法：
1.牛肉洗净，切块；
2.当归，红枣(去核)洗净；
3.全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用
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