红烧牛肉汤怎么做的，红烧牛肉汤怎么做-菲力牛肉网

红烧牛肉汤怎么做的，红烧牛肉汤怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧牛肉汤怎么做的和红烧牛肉汤怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧牛肉汤怎么做的以及红烧牛肉汤怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

红烧牛肉汤的做法步骤

材料：

葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。

1.准备好牛肉。

2.牛肉切块。

3.葱切段，姜蒜切片。

4.洋葱切片，黄油备好。

5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

6.胡萝卜切块。

7.小火融化黄油，加入洋葱。

8.炒香洋葱。

9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

10.放入辣豆瓣酱炒香。

11.加入酱油。

12.炒香，材料颜色变深。

13.放入牛肉块。

14.用小火炒约10分钟。

15.倒入水，放入卤包，辣椒。

16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

补充：

煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

红烧牛肉汤怎么做

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

红烧牛肉汤的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）1000克

辅料：红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红,尖)35克

调料：大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克

教您红烧牛肉汤怎么做，如何做红烧牛肉汤才好吃

1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；

2.将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；

3.葱洗净后切长段；

4.红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；

5.将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；

6.再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；

7.烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；

8.将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；

9.加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红烧牛肉汤怎么做好吃呢

牛肉买回切4厘米长，3厘米宽的肉块，入清水浸泡半个小时，去血水。

煮一锅水，水接近完全沸腾时放入牛肉，煮沸，放冷水交替洗去浮末后捞出，沥干待用。

怕牛肉有腥味的，煮时放葱姜。

小火起锅，放适量油，放约30克白砂糖，小火慢炒出糖色。

炒到糖融化，起泡沫就可以下牛肉炒啦～

放入牛肉块，小火不停翻炒均匀，让每块牛肉每一面都沾上糖油。再加入盐，继续翻炒。大约翻炒5分钟后，放入草果八角等调料。

草果砂仁需掰开，更容易炒出香味。

加入香料继续小火翻炒，炒制出调料的香气～大约需炒5分钟～

香料香气炒出来后，加入少许鲜味酱油，继续翻炒牛肉。

牛肉炒至时一定要小火慢炒，炒到牛肉块均匀包裹上糖色，呈现红烧肉一样油亮的颜色。

从放香料到牛肉的炒至至少需要15～20分钟。

炒好的牛肉转入铸铁锅，加热水，加盐，大火烧开后转小火慢炖两个小时即可。

泡发的米线，下热水烫软后捞起待用。

盛入牛肉和原汤。

撒入葱花香菜（在云南还会放薄荷），辣油，拌匀即可大快朵颐啦～

关于红烧牛肉汤怎么做的到此分享完毕，希望能帮助到您。

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