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牛肉怎么拌家常做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉怎么拌，以及凉拌牛肉家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

拌牛肉片家常做法

准备牛肉50g、小葱3根、香菜3根、蒜半个、小米椒1个、甜椒半个、洋葱30克、盐5克、糖3克、花椒油5ml、鸡精3克

将牛肉50g，小葱3根，香菜3根，蒜半个，小米椒1个，甜椒半个，洋葱30克，盐5克，糖3克，鸡精3克一起放入碗中，放入5ml花椒油搅拌均匀

装盘。

凉拌牛肉家常做法

主料：牛腱子一个

辅料：芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量

步骤：

1、洗净的牛腱子放入锅中，加入姜、香料包、盐、料酒

2、开大火，水开后把泡子打干净

3、改中小火煮一个半小时，卤制的过程中注意翻面，使入味均匀

4、把芹菜切节装入成品盘中

5、晾冷的牛肉切片

6、切好的牛肉放在芹菜表面

7、加入白糖，倒入卤水

8、加入花椒面

9、淋上红油

10、压点油酥花生米，撒在表面即可

拌牛肉家常做法

第一步，准备食材，一斤鲜牛肉改刀切成两毫米厚的薄片。一个紫圆葱先一刀切成两半，然后在上面横着切两刀竖着再切两刀，切成长方形用手掰开备用。

?第二步将切好的牛肉倒入盆中用水泡上加点料酒洗去血水去掉腥味。

?第三步，洗好的肉控干水分重新放入盆中，加十克孜然粉，20克辣椒粉，五克芝麻，十克香油，十克蚝油，五克生抽，五克鸡油，五克食盐，再加十克生粉。用手抓拌均匀入味倒入圆葱继续抓拌，充分激发出元葱的香味。放置十分钟，使牛肉充分入味。

?第四步，起锅烧油中火预热，将喂好口的牛肉倒入锅中，不停的翻炒使肉片受热均匀。

?第五步，炒至肉片变色变散就好了，可以出锅装盘了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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