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牛肉大饼的做法牛肉饼的做法

大家好，今天来为大家分享牛肉大饼的做法的一些知识点，和牛肉饼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉饼的做法

你好！

【香酥牛肉饼】做法：

食材：普通面粉400克、开水100克、冷水120克、牛肉500克、大葱、黑胡椒、盐、生姜、蚝油、淀粉、鸡蛋、生抽。

制作方法：

1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；

3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

4、把牛肉剁成馅儿，肉馅里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；

5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；

6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；

7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；

8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；

10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；

11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右即可食用。

这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃！喜欢的一定要试试！

之大饼卷牛肉的家常做法怎么做好吃

食材用料

牛腱1个

葱抓饼4张

青葱4根相克食物

甜面酱4大匙

糖2大匙相克食物

香油or麻油少许

之大饼卷牛肉的做法

1.将葱抓饼入锅煎至两面酥脆。

2.酱料在锅内倒入些许香油，再将甜面酱、糖入锅稍微拌炒均匀。

3.市售的卤牛腱切片、葱切段（也可加小黄瓜条或四季豆），备用。

4.组合：将甜面酱均均涂在葱抓饼皮上，再将牛腱肉、青葱或小黄瓜条,四季豆通通放到饼皮上卷起来。

5.轻松完成牛肉大饼上桌啦！！

小贴士

*葱抓饼口感较厚实，若喜欢薄脆口感的朋友可用葱油饼来替代。

*加入小黄瓜条或川烫过的四季豆，口味会较清爽。

牛肉饼的家常做法

制作牛肉饼的方法如下：

准备食材：

主料：牛肉500克

配料：普通面粉400克、开水100克、冷水120克、大葱1根、黑胡椒适量、盐1勺、生姜3片、蚝油1勺、淀粉1勺、蛋清1个、生抽1勺。

具体步骤如下：

1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以。

2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右。

3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好。

4、准备牛肉馅儿，肉馅儿里适量加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉。

5、顺时针搅拌至完全上劲，密封后，放在冰箱冷藏备用。

6、把准备好的大葱洗净，切成葱末，不要切得太细。

7、醒好的面团取出来，小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，放上牛肉馅儿，上面放上大葱末。先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥。

8、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右。取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可。

9、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右。

10、香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃。

牛肉大饼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉饼的做法、牛肉大饼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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