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蘸汁牛肉卤香牛肉正宗的做法

大家好，今天来为大家解答蘸汁牛肉这个问题的一些问题点，包括卤香牛肉正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

蘸汁牛肉的汁子怎么调

食材清单：

熟芝麻/香油/温水/葱花/花生酱

香菜碎/蒜蓉/老抽/白糖/生抽/食盐

烹饪步骤

-step1-

在碗中加入蒜蓉，香菜碎，葱花，熟芝麻，生抽，陈醋和香油。

-step2-

再加入食盐，白糖，花生酱混合搅拌均匀，同样是蘸上水饺和肥牛卷开吃咯。

花生酱也可以换成芝麻酱，这是一款不辣的蘸酱，适合不喜欢吃辣的同学。

-step3-

麻酱蘸酱，又叫花生酱蘸酱，麻是芝麻，酱是花生酱，以鲜香口味为主。

卤香牛肉正宗的做法

配料：

牛肉2k克、白酒适量、茴香籽少许、干椒三颗、花椒面适量、辣椒粉适量、食盐适量、草果两颗、八角三至四颗、花椒粒二十粒、生抽适量、老抽适量

烹饪步骤：

1.选择四条牛腿上的钻包肉，就是连肉带筋那种

2.用手蘸白酒用劲在牛肉上搓一遍，再蘸食盐搓一遍，再蘸花椒面搓一遍，再蘸辣椒面搓一遍。搓好后堆叠起来盖上盖子腌制24小时以上，气温高的情况下可以放冰箱冷藏腌制。

3.高压锅里接清水，放四至五粒单晶冰糖，放入茴香籽、花椒粒、草果（稍微拍散）、干椒、老抽、生抽各适量，把牛肉和腌制出的汁水一起倒入，盖上锅盖先煮半个小时左右，再盖上高压阀门选择牛肉模式高压煮半个小时左右。煮好后先不捞出，让其在汤汁里充分浸泡。

4.浸泡一至两个小时后捞出晾凉，切片。油辣椒加葱姜蒜粒，加生抽，加少许凉开水，调成蘸汁，卤牛肉片蘸汁食用。

腊牛肉蘸汁怎么做

原料：牛腱肉(450g)，八角(1个)，桂皮(适量)，姜(适量)，白芝麻(适量)，酱油适量，香油适量，葱花适量，蚝油适量，白糖适量。

方法/步骤：

1.锅中烧开水，放入桂皮、八角和姜片。放入牛腱肉，大火煮沸，转中火煮45分钟，加盐焖20分钟。

2.碗中加葱花，香菜末，蚝油，香油，白糖，白芝麻，加入酱油。拌匀调成蘸汁，牛肉切片即可。

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