梅菜牛肉酱包,吴佳米粉的酱怎么做的
大家好,如果您还对梅菜牛肉酱包不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享梅菜牛肉酱包的知识,包括吴佳米粉的酱怎么做的的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
梅菜炸酱面做法
原料:猪肉、梅菜干、油、蒜末、胡椒粉、酱油、糖、黄豆酱。
做法步骤:
?
第1步、备好食材:梅菜干需提前泡软泡去咸味,猪肉洗净。
?
第2步、猪肉切丁。
?
第3步、切点蒜末,胡椒粉,糖,酱油拌匀腌制半小时。
?
第4步、梅菜干洗净切碎备用。
?
第5步、热锅,放少许油,下肉丁煸炒出油脂及香味。
?
第6步、然后下1勺黄豆酱,虾皮粉炒匀。
?
第7步、中火炒一会让肉上色。
?
第8步、把梅菜干放入炒均。
?
第9步、加入适量的开水。
?
第10步、盖上盖子大火烧开转中小火焖煮大约20分钟。
?
第11步、打开盖,大火收汁即可。
吴佳米粉的酱怎么做的
食材:
米粉适量,猪肉馅500g,香菜一小把,榨菜一小块,小葱两根,辣酱适量,生抽适量,花椒面适量
方法/步骤:
1/5
把米粉泡在50度左右的水里,盖上盖子!
2/5
葱切丁放入肉馅,榨菜切丁装盘,香菜切沫装盘,准备好辣酱!
3/5
锅内倒油,待油热后放入肉馅和小葱翻炒,等肉馅散开后加入两勺辣酱,加少许生抽,少许花椒面,炒出香味即可装盆备用。
4/5
锅内加水,把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了,待锅中水烧开,放入米粉,用筷子稍微一搅即可捞出!
5/5
根据自己的口味加入一两勺肉酱,浇上汤(鸡汤,肉汤更好),撒上榨菜和香菜就好了,还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋!
王刚梅菜扣肉做法
主料:
五花肉2000克,
梅干菜500克,
辅料:
白酒1勺,
葱段适量,
香叶2片,
八角1个,
桂皮2个,
姜片适量,
调料:
食用油4勺
姜丝适量
做法与步骤:
1.将五花肉洗净后放入冷水锅中,下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。
2.煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。
3.将五花肉放入盆中,在猪皮上倒入老抽。
4.将五花肉四边都涂满老抽。
5.用牙签在猪皮上扎眼,使老抽能够渗入内部猪肉组织。
6.起锅烧油。
7.油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。
8.为防止油滴飞溅盖上锅盖。
9.待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时,揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。
10.将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。
11.将炸过的五花肉切成两段,放入水中浸泡20分钟。
12.将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片(注意,肉片切开后连住肉不切断)。
13.梅干菜提前泡软。
14.挤干水分后切成末。
15.在盆中倒入老抽,加入十三香和鸡精并搅拌均匀。
16.将切片后的五花肉放入盆中,使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。
17.锅中留底油再次烧开。
18.加入姜丝炒香。
19.加入梅干菜炒香。
20.倒入香油继续翻炒均匀。
21.将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。
22.碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。
23.上高压锅蒸制1.5小时。
24.将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上,然后倒扣出菜。
梅菜牛肉酱包的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于吴佳米粉的酱怎么做的、梅菜牛肉酱包的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。