烤箱烤的不辣牛肉干(没有烤箱怎么做牛肉干)-菲力牛肉网

烤箱烤的不辣牛肉干(没有烤箱怎么做牛肉干)

大家好，今天给各位分享烤箱烤的不辣牛肉干的一些知识，其中也会对没有烤箱怎么做牛肉干进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉干的做法要不辣的,,,味道比较鲜美

自制牛肉干

材料

纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许

做法

1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or

多一点的厚度)

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.

小诀窍:

特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.

没有烤箱怎么做牛肉干

无烤箱版牛肉干的做法

1.料很多，基本放花椒，大料，香叶，桂皮即可

2.清水刚没过牛肉后放料

3.两个盆子就行了

牛肉干的做法步骤

1.牛肉洗好去掉白色的部分切方块放料酒去腥

2.水中放大葱白姜片干山楂水还是凉

的时候放入牛肉开始煮水开了之后转小火煮40~60分钟有沫要去掉其实肉质好的话是没有沫的，水凉的时候放牛肉是因为这样煮出来的汤可以做高汤而且很清是否留着做高汤随意

3.煮牛肉的时候开始做调料三斤牛肉配料如图可根据肉量按比例加减丁香一定不要太多否则会苦白芝麻和杏仁我用了图中的二倍那么多盘子放不下了坚果可以随意什么都可以核桃啊花生都ok

4.上一步骤所有调料用料理机搅碎碎了之后味道特别香的砸碎也可以只不过费时间费力气也不是很均匀注意这些粉末调料一次是用不完的我用了2/3剩下的装起来可以下次用或者留着作为一种神秘调料做一次那么麻烦就多做点

5.我留了1/3装袋子里了哈哈哈炒菜什么的都能用

6.剩下的部分加耗油和熟芝麻先不用搅拌

7.牛肉快煮好大概15分之前加盐然后再煮一会再然后控干水分捞出牛肉肉粒们变小了我馋这时候吃了好几块

8.锅内加油炒牛肉粒炒的时间越长成品外边就越干

9.炒完大概这个颜色正好盛出来

10.锅里加油加冰糖让冰糖融化成棕色的液体

（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）

11.牛肉倒入锅中翻炒让牛肉上的糖色均匀火别太大小火就行糊了会苦

12.粉末调料倒入锅中充分翻炒均匀均匀了就关火或者边炒边尝如果喜欢烧烤味就再加点烧烤粉咖喱就加咖喱粉辣的就加辣椒面不过我都没加因为已经够好吃了

13.成品好吃的不要不要的

14.这个是煮肉的水已经变成高汤了没有一点沫沫装袋放冰箱冷冻保质期大概2~3个月可以熬汤或者做火锅的汤

烤箱版麻辣牛肉干的家常做法大全怎么做好

用料

牛肉500g

葱姜蒜适量

八角两粒

花椒适量

麻椒适量

公丁香十粒

肉蔻一粒

香叶三片

桂皮一小段

孜然适量

辣椒碎适量

花椒、麻椒碎适量

味极鲜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

麻辣牛肉干（烤箱制）的做法

牛肉冷水下锅，放入葱姜蒜、干调

水沸后煮去血沫、捞出沥干

切成条，如果是里脊就可以手撕。

锅内入油，把蒜末炒香

把牛肉下入锅内，倒入酱油、料酒、鸡精、盐、翻炒上色后放入花椒麻椒碎

放入辣椒碎继续翻炒

炒制没有水分溢出表层看得出肉丝纹理出锅，摆入锡纸盘内，烤箱预热190度，上下锅均匀烤45分钟（外焦里嫩）、喜欢吃酥脆有嚼劲的可以继续110度30分钟，具体要时时观察，烤箱不同控温情况也不同，还要看自己喜欢什么程度的自己掌控

出炉了，美味的麻辣牛肉干、打开电视机，享受美味吧！

小贴士

喜欢吃什么口味就多放什么，我个人比较喜欢偏麻的，所以我放了很多麻椒碎和麻椒粉，把牛肉干裹住了味道更美

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