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辣牛肉火锅酱料(涮牛肉用什么酱)

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涮牛肉用什么酱

涮牛肉可以用沙茶酱，沙茶酱可以完美的提升牛肉的口感，让牛肉变得更好吃。

牛肉火锅在我们的生活中是非常常见的，而且很多人都比较喜欢吃牛肉火锅，牛肉火锅吃起来非常的新鲜，牛肉火锅酱料，是非常重要的一个环节，因为酱料做的好的话，牛肉火锅吃起来会更加的新鲜，我们需要往里面放入一些沙茶酱，放入一些香油和辣椒油，再放入一些海鲜汁。

麻辣牛肉火锅蘸料的配方

主料：牛肉500g

辅料：小米辣10颗，线椒5颗，蒜3个，白芝麻3勺，香菜3颗

调料：辣椒面3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，小苏打1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，花椒粉3勺，辣椒粉3勺，孜然粉3勺，白糖2勺，陈醋3勺，盐适量

做法：

1.切好牛肉片，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀。

2.搅拌均匀后腌制20分钟。

3.碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉

4.加入热油爆香。

5.然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

6.热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

7.将调好的酱汁倒入牛肉中。

8.加入香菜。

9.搅拌均匀即可。

潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方

一、沙茶酱+炸蒜

此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。

炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味，同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。

基于此，每次装沙茶酱和大蒜只要装1点点就好了，因为炸大蒜放在酱里久了，会软。炸大蒜软了之后就会碾牙，So，肥肠影响口感哦

辣牛肉火锅酱料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于涮牛肉用什么酱、辣牛肉火锅酱料的信息别忘了在本站进行查找哦。

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