辣牛肉炒蒜苗，菜肴蒜苗炒牛肉的做法-菲力牛肉网

辣牛肉炒蒜苗，菜肴蒜苗炒牛肉的做法

大家好，关于辣牛肉炒蒜苗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菜肴蒜苗炒牛肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉蒜苗怎样做

蒜苗炒熟牛肉的做法

准备:牛肉切片，蒜苗切段，青红尖椒切斜段，姜丝，蒜片，葱段

热锅，加多些油，放入部分姜丝/片，闻到香味后，加入牛肉，<如果是生牛肉就先炒熟牛肉再加姜>

翻炒片刻，加耗油、味极鲜及少许酱油，翻炒均匀后盛出备用。

锅中油少可适量加油，姜丝，蒜片，葱段，尖椒依次顺序放入，出香。再加入蒜苗，翻炒，加盐及少许酱油<熟牛肉有盐>

倒入牛肉翻炒，加少许调料<鸡精等>，出锅。

菜肴蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。一起来看看。

蒜苗炒牛肉的做法：

材料：牛肉、蒜苗、小青瓜、柠檬、姜蓉

做法：1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净，切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。

2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。

3、小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。

4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。

5、在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。

小贴士：1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。

2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接和成菜放在一起会冲淡味道，应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。

3、蒜苗下锅后不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。

4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

蒜苗牛肉丝怎么炒好吃

用料

蒜苗一把

料酒，生抽，黑胡椒粉，生粉，老干妈，盐适量

牛肉一小块

蒜苗炒牛肉丝的做法

牛肉切丝，放料酒，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟左右

蒜苗洗净，去掉两头，切成小段

腌制好的牛肉丝中加一点色拉油拌匀

起油锅倒入牛肉丝大火煸炒至变色盛出

炒牛肉丝的锅中再加少许油放入蒜苗再放一小勺老干妈辣酱煸炒大约1分钟

放入炒好的牛肉丝稍炒一下放一些盐炒匀关火即可

小贴士

蒜黄，又叫蒜台、蒜毫、韭菜苔，是蒜头小苗生长发育到一定阶段的地上青苗的，它具备蒜的麻辣味儿，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。

蒜黄有维护肝的作用，可是胃肠不好的人应甚用。过多服用蒜黄可能会造成腹部等不适症;而纯蜂蜜自身不适合与葱、蒜黄、苋菜、窝笋、水豆腐同食，假如同食过多会危害消化道，出现腹泻的状况。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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