牛肉土豆条是哪个部位牛肉炖土豆买哪个部位-菲力牛肉网

牛肉土豆条是哪个部位牛肉炖土豆买哪个部位

大家好，关于牛肉土豆条是哪个部位很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉炖土豆买哪个部位的知识，希望对各位有所帮助！

想要做土豆炒牛肉,应该选取哪个部位的牛肉

土豆炖牛肉是用熟牛肉么？怎么做好吃？

牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都同样的美味。

但是对于不同的烹饪方式，我们再选取牛肉时其实也是有区别的。

例如，如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么选取牛肉的上脑部位、眼肉部位、外脊部位等部位则最佳，因为这几个部位的肉质细嫩，脂肪交杂均匀。

如果想吃炖牛肉的话，那么选取牛肉的胸肉部位和肩肉部位则更佳，因为这两个部位的牛肉相对较肥一点，牛肉炖熟后不柴。

说了这些，我们知道了题主问的做牛肉炖土豆这道菜应该选取牛肉的什么部位，知道了如何选择牛肉，那么牛肉炖土豆这道菜是用熟牛肉还是生牛肉呢？做法又是什么呢？

下面我来给大家分享一道家常的牛肉炖土豆的做法。

【主料】牛肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、十三香粉、食用盐、白糖、食用油、香菜

【制作方法】

1首先把牛肉清洗干净，然后切成方块，锅中放入适量的水烧开，水开后把牛肉放入锅中焯一下去除血水，等到牛肉全部变色时即可捞出。捞出后用清水冲洗干净牛肉上面的血沫即可。

2把葱、姜、香菜洗净，洗净后切好备用。

3.锅中放入适量的食用油，油温中热的时候将切好的葱和姜放入锅中爆香，然后放入牛肉翻炒。

4.往锅中倒入适量的料酒、生抽、十三香粉和白糖，翻炒均匀，加入适量的水，开中火慢炖40分钟。

5.土豆去皮洗净后切成大小适中的块，再牛肉炖得快要熟时加入土豆，再继续炖十五分钟左右，等到土豆熟时，加入适量的食用盐，关火出锅装盘，然后撒上香菜，这道牛肉炖土豆就做好了。

【小贴士】

做这道菜在往锅中添水炖牛肉的时候要注意，最好一次把水加够，如果水没有一次添够后期再补添的话，会影响这道菜的味道。

【结语】

好啦，说了这么多我们知道了如何做牛肉炖土豆，更知道了土豆牛肉炖土豆这道菜用生牛肉即可。

这是一个家常牛肉炖土豆的做法，做法不难，但味道不错，且营养丰富，每周吃上一回不错哦。

牛肉炖土豆买哪个部位

第一种，牛肉中肉质最嫩的部位

这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。

第二种，牛肉中肉质较为肥的部位

肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖土豆吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。

第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位

肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。

第四种，牛肉中肉质最老的部位

牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。

小伙伴在选购牛肉的时候，能够根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。

晚上想要做牛肉炖土豆,应该买牛哪个部位的肉更合适