牛肉土豆条砂锅的做法？砂锅炖牛肉土豆的家常做法-菲力牛肉网

牛肉土豆条砂锅的做法？砂锅炖牛肉土豆的家常做法

其实牛肉土豆条砂锅的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解砂锅炖牛肉土豆的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉土豆条砂锅的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎么做好吃,砂锅牛肉土豆的家常做法

食材

主料

牛肉

1500g

土豆

500g

辅料

八角

3颗

豆蔻

2粒

香叶

2片

花椒

小红辣椒

3个

葱姜蒜

适量

生抽

2匙

老抽

1匙

白糖

2匙

盐

1匙

桂皮

1块

料酒

3匙

步骤

1.牛肉洗净泡出血水切块

2.牛肉冷水下锅，放入适量料酒、姜片煮开

3.开锅后撇去浮沫

4.准备香料，八角桂皮豆蔻香叶小红辣椒葱姜蒜

5.炒锅放适量油小火炒香料(八角桂皮香叶花椒豆蔻)，炒出香味

6.放入葱姜蒜小红辣椒煸炒出味

7.放入牛肉块煸炒，依次放入料酒生抽老抽白糖翻拌均匀

8.砂锅做水烧热，将炒锅的牛肉倒入大火烧开转小火慢炖

9.牛肉炖煮1小时20分钟之后加入土豆块继续炖，直至土豆炖熟加入适量盐就可关火

10.美味砂锅牛肉土豆，盛出即可享用啦

砂锅炖牛肉土豆的家常做法

【土豆炖牛肉】

所需食材：

牛肋条500克左右，土豆2个，西红柿1个，洋葱半个，胡萝卜半个，葱、姜、八角和香叶适量，料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和盐适量

制作步骤：

1.牛肉清洗干净，切块，用冷水浸泡三小时以上，其间要换3次水；

2.土豆、洋葱和胡萝卜去皮，清洗干净，西红柿也清洗干净，葱切段，姜切片；

3.牛肉冷水下锅，加料酒，焯水5-8分钟，因为我泡得够久，所以焯出的血沫不多；

4.西红柿划十字口，用开水烫掉外皮后切块，洋葱和土豆也切滚刀块，土豆放在冷水中浸泡着，避免氧化；

5.锅中放适量食用油，放入牛肉煸炒一下，放入老抽和少许白醋，翻炒均匀；

6.接着放入洋葱和西红柿，继续翻炒，炒到西红柿出汤汁，洋葱变软，然后把所有食材都放到砂锅里；

7.往砂锅里放葱段、姜片、八角和香叶，倒入足够的开水，为了颜色好看，我放了少许老抽，中大火炖20分钟，之后改小火炖1小时左右；

8.炖至牛肉能够用筷子扎透，但还不够软烂时，挑出葱段、姜片、八角和香叶，再放入土豆块和胡萝卜块，加适量盐，继续炖煮；

9.等到牛肉软烂，土豆软绵，就可以出锅了；

10.营养够丰富吧？颜色够诱人吧？最重要的是味道好极了！

温馨提示：

1.牛肉选牛肋条这一部分，肥瘦相间吃起来嫩嫩的，一点也不柴；

2.土豆不要用刀切，试试用刀掰块，口感特别好，手法不娴熟的建议不要尝试；

3.牛肉焯水后，建议用温水清洗，一定不要用冷水，如果用冷水一激牛肉不容易炖烂；

4.我喜欢汤汁多一些，所以没收那么干，汤泡饭也很好吃；

5.牛肉可以用压力锅炖，这样省时间，但是我更喜欢用砂锅炖牛肉，我一直觉得做菜一定要有耐心，这样才能做出好菜。

牛肉土豆砂锅饭做法

牛肉砂锅饭做法一，

材料

"牛肉片200g","长米2杯","豆芽菜60g",土豆，"韭菜60g","洋葱1/2颗","鸡蛋1颗","咖哩粉包1包","香油1大匙","米酒1大匙",

做法

1:走一趟附近的全联超市，所有食材都备齐了非常方便！洋葱切细丝、韭菜切段备用。

2:咖哩女王第一个厉害的地方出现了！因为是独立包装并且事先磨成细颗粒粉状的调味咖哩，所以可以扩充运用在腌渍上，让肉片在短时间内更入味好吃！

3:取4大匙的咖哩粉包(嗜辣的朋友可以再加上1小匙的辛香料包)、腌渍料和1大匙的蛋汁充分拌匀。

4:少量油热铁锅(砂锅或一般汤锅都可以)，将腌渍好的咖哩风味牛肉片炒到5分熟后盛起

5:原锅再依序将洋葱丝、韭菜、豆芽菜外加1大匙的咖哩粉包下锅翻炒出香气后盛起。

6:半成品的牛肉片是不是已经很诱人了呢:)

7:锅中倒入450ml的水及高汤包。

8:膏状的高汤包溶解的非常快速喔！不到几秒钟的时间就已经变成含有浓郁风味的高汤底了。

9:将洗净的长米倒入高汤内盖上锅盖维持中火煮9分钟。

10:煮饭里头的汤汁会吸收至九成左右。

11:打开锅盖先洒入1大匙咖哩粉包后再依序将炒好的蔬菜类及肉片放在米饭的上头，淋上各1大匙香油和水。

12:盖上锅盖转中大火煮2分钟后关火闷15分钟即可。

13:开锅淋上剩下的蛋汁拌匀，浓郁咖哩风味的牛肉锅饭就完成了，是不是和一般想像中的咖哩饭很不一样呢？米粒中吸附了满满的咖哩香气，肉片和蔬菜在最后的阶段回锅一起闷煮至熟成，所以各种食材的熟度都刚刚好，饭Q肉多汁入味软嫩，蔬菜还吃得到清脆的口感，真的非常好吃

做法二，

材料

牛肉，土豆，3杯米饭，1/4杯黄油，1/4杯中筋面粉，1又1/2杯鸡汤，1/4茶匙迷迭香，1茶匙盐，3杯熟鸡丁，1听蘑菇罐头，沥干，1/3杯青椒碎，1(57克)罐装甘椒，料酒，姜

做法

1.准备好熟米饭，最好是刚熟的，不要是隔夜饭。

2.准备一只鸡，拔毛去皮后洗干净，然后切成块，放入锅里加上水，用大火煮沸后改用小火再继续煨4-5个小时，加入适量盐，还有姜片，料酒之类调味。倒出鸡汤备用，并将鸡肉拿出放在室温下自然冷却，

3.将青椒清洗干净后，切碎备用。

4.将蘑菇罐头打开，倒出蘑菇片，沥干水分，备用。

5.预热烤箱至175摄氏度左右，用油脂润泽一个3升容量大小的砂锅。

6.把三碗米饭倒进准备好的砂锅，房子锅底，稍稍拨动，使得米饭和砂锅之间贴的比较紧，没有大的空隙。

7.将黄油放入平底锅中，用中火加热，直至黄油融化，然后将面粉倒入其中，并持续搅拌面粉，烹煮2-3分钟左右，直到有气泡产生，然后往平底锅中加入鸡汤、迷迭香和适量盐，继续烹煮约5分钟左右，直至将肉汤混合物开始变成浓稠的酱汁，将准备好的鸡肉、沥干水分的蘑菇、甜椒和胡椒粉放入调味汁中搅拌，继续煮2到3分钟左右，直到鸡肉变热，然后将鸡肉混合物倒在米饭上面，略作搅拌。

8.将砂锅放入预热的烤箱中烘烤大约30分钟左右，直到熟透，米饭变得非常嫩。

关于牛肉土豆条砂锅的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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