爱吃牛肉丸子?做牛肉丸子里加油吗
各位老铁们好,相信很多人对爱吃牛肉丸子都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于爱吃牛肉丸子以及做牛肉丸子里加油吗的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
牛肉丸子汤王刚
食材:牛肉丸15个、黄瓜1根、芹菜适量
烹饪步骤
1.牛肉丸15个,稍微清洗下;
2.锅里放水,烧开后,把牛肉丸放进去煮10分钟;
3.趁煮牛肉丸的时间,把黄瓜去皮洗净切片,芹菜洗净切小段;
4.牛肉丸煮满10分钟后,放入黄瓜和芹菜,再次滚开后,加入盐和鸡精。这样就做好啦。
王刚炸牛肉丸子的做法
所需食材:牛肉馅4斤,五花肉猪肉馅2斤,红薯淀粉4斤,馒头1斤,鸡蛋10个,盐、鸡精、花椒粉、姜适量。
做法
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。
3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了,鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋,盐大概是100克,差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加,最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎,鸡精适量不宜过多。
5、所有的食材全部混合在一起,一般情况下是不需要加水的,鸡蛋中的水分足够来炸丸子,如果实在太干,可以加入少量的水,搅拌均匀备用。
6、炸丸子的肉馅最好静止放置1个小时,这样就不会粘手了,也很容易成型,炸的时候比较方便。
7、炸丸子要大锅宽油,我家直接在院子里架起了柴火锅,大铁锅里进行油炸,大锅有个好处就是丸子可以在里面沉浮,油温不会起伏的过快,炸的比较均匀,成色好。
8、炸丸子可以买一个丸子勺,中间是空的,不脏手,方便又快速,还比较安全。
9、丸子要炸到全部漂浮在油面上,气泡由大泡转为小泡,气泡逐渐减少,丸子表面变得焦黄的时候即可,炸丸子的油温不宜过高,五六成油温小火慢炸,捞出控油即可。
做牛肉丸子里加油吗
肯定是要加油的。
做牛肉丸子里面肯定是要加油的,做牛肉丸子里面可以加一些食用油,加一些花生油,葵花籽油,豆油调和油或者香油芝麻油都可以。做牛肉丸子可以根据自己的喜好,根据自己的口感跟自己,根据自己的口味加自己喜欢的油都可以。
做牛肉丸子里面是要加油的,肯定是要加油的。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的爱吃牛肉丸子和做牛肉丸子里加油吗问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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